麻辣脆有什么口味,麻辣脆是哪里的特产

1. 麻辣脆有什么口味
2. 香辣脆是什么
3. 麻辣脆板肉配方

麻辣脆有什么口味

麻辣脆，又称大头菜，麻辣大头菜，贵州省黔西县特产。黔西麻辣大头菜，历史悠久。早在清代，县内各族人民就喜欢用大头菜制成咸菜与肉片拌炒，或作蒸腊肉垫底。随着时代的进步，后来发展成为麻辣大头菜，又称“麻辣脆”。 黔西县的麻辣大头菜，颇有名气。

香辣脆是什么

香辣鸡腿堡是辣味的，劲脆鸡腿堡是不辣的。

麻辣脆板肉配方

麻辣脆板肉的配方:

猪脆骨冷水下锅,加料酒,姜片,八角,香叶,桂皮去味。打去浮沬,煮20分钟出锅,待冷却后切成薄片。

油5层热下脆骨中火炸。待收干水分,肉微微变色后捞出。

留底油下辣椒粉,花椒粉、芝麻,及上面的调料,最后加盐,注意用小火,千万莫炒糊了。喜欢麻的加花椒,喜欢甜的加点糖

肉炸太干的,可以加点水,但是要把水份炒干蒸发掉,否则保存时间不长。

食材

牛肉 1000g 、 八角 两粒 、 山萘 两粒 、 白蔻 5粒 、 桂皮 一小块 、 茴香 少量 、 生抽 少量 、 冰糖 6粒 、 白糖 1勺 、 姜 一块 、 辣椒面 5勺 、 花椒面 2勺 、 孜然粉 2勺 、 五香粉 1勺 、 盐，味精 少量 、 芝麻 50g 、 干辣椒 10只

烹饪步骤

步骤1/6

将牛肉加姜片煮5分钟将血水清理掉！锅里另外加水放入八角，茴香，桂皮，山萘，白蔻煮5分钟后捞出切断！

步骤2/6

锅里另外加水，酱油，冰糖，干辣椒，香料煮40分钟。

步骤3/6

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