湖南哪里的腊肉腊鱼最出名,湖南哪里腊肉最有名

1. 湖南哪里的腊肉腊鱼最出名
2. 湖南的腊肉的保存方法
3. 腊肠湖南特产

湖南哪里的腊肉腊鱼最出名

湖南湘西腊肉腊鱼最出名，正宗

当属湘西地区，特别是凤凰古城和张家界一带。

这里的腊肉腊鱼制作工艺独特，选用优质的猪肉和鱼肉，经过腌制、晾晒等过程，味道鲜美、香气扑鼻，深受游客和当地人喜爱。

如果你有机会去湖南旅游，一定要尝试一下当地的腊肉腊鱼。

湖南的腊肉的保存方法

湖南的腊肉最好用保鲜袋装好放冰箱里冷冻，不容易坏。

放冰箱里，或是放在阴凉处

1、放入冰箱冷冻进行保存。先把腊肉洗干净之后沥干水分，包上保鲜膜放入冷冻就可以了，这个方法保存时间长，可以保存5年左右，放在冷藏也可以保存一年左右的时间。

2、悬挂。可以把腊肉悬挂在阴凉通风处，一般可以保存三个月左右，这样保存的话腊肉时间久了容易流失油脂，从而影响口感。

腊肠湖南特产

腊肠湖南是全国做的最好的地方，将鲜猪肠清洗干净，剪开去掉里面肠油，然后按一斤净肠2两盐腌制三五天，然后晒干再用烟熏制。

每年腊月湖南家家户户就会做腊肠、腊肉、腊鱼，每当开始腊味制作，就有了过年的味道。做腊肠要选用新鲜猪肉，准备好肠衣及所需调料，将肉手工切碎，搅拌腌制一定的时间，灌香肠可以根据自己的口味酌情处理，喜欢吃瘦一点的多灌瘦肉，喜欢吃肥一点的多灌肥肉，当然我最喜欢的还是肥瘦相间。

做腊肠还有一个必不可少的环节，就是烤肉，大人们在旁边忙活灌香肠，小朋友愉快地烤肉吃，贼香，这是儿时最美好的回忆。

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