北京椒盐芝麻酱烧饼的历史
据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。《续汉书》有记载说：“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了，可见烧饼历史悠久。
转自衡门之下
北京的烧饼，是北京小吃中的一个大“系列”。光名称就叫人眼花缭乱：
粗略地可分为烧饼和火烧两大类，一般带芝麻的叫烧饼，不带芝麻的叫火烧。往细了分，烧饼又有芝麻酱烧饼（这是本系列的主打品牌），马蹄烧饼，吊炉烧饼等等。火烧其实应叫“火烧饼”，它也是烙或烤制出来的饼。火烧有糖火烧，螺丝转儿，糖火烧、油酥火烧，搭连火烧等等。烤制时使用的炉具不同，又可以分为吊炉烧饼，缸炉烧饼和闷炉烧饼等。
北京的烧饼，一般都是作为早点或是加餐的食品
北京麻酱烧饼是甜的还是咸的
麻酱烧饼是咸的，因为麻酱是用芝麻炒熟磨成的液体，酱本身就有咸的意思，麻酱就是芝麻和盐搭配才形成麻酱，芝麻它本身就是香的而且和盐搭配就更香，盐还可以解芝麻的腻，所以用麻酱制作烧饼都是咸口。
老北京麻酱烧饼用发面做还是死面或者是半发面呢
发面。介绍一下家庭自做方法：
1、面粉和发酵粉放到面包机中,加水和成光滑的面团；
2、取出面团放到不锈钢盆中,发酵到两倍大；
3、发酵好的面团取出排气分成四个大小差不多面团；
4、备好调料,除白芝麻和蜂蜜外,其他调料加水搅拌均匀；
5、取一个面团,擀成2毫米后的面片,均匀地涂抹上调料；
6、卷起来；
7、切成大小差不多的剂子；
8、切口处捏紧,按扁；
9、蜂蜜加水调和好,两面都刷上蜂蜜,蘸满芝麻。烤箱预热180度烤20分钟即可。
北京的好吃烧饼十六种
在北京的好吃烧饼十六种是，芝麻盐口味的烧饼，糖蜜烧饼，麻花油炸烧饼，酱牛肉烧饼，这猪肉烧饼，油炸烧饼，椒盐口味的烧饼等
高炉烧饼，椒盐芝麻酱烧饼，烤烧饼，发面烧饼，烧饼夹肉，小烧饼，五香麻酱烧饼，老北京芝麻烧饼，糖火烧芝麻酱烧饼，一品烧饼
北京糖火烧与麻酱烧饼有什么区别
它们的区别就是原料不同，糖火烧的原料是糖，麻酱火烧的原料是芝麻酱呢亲
北京汤火烧的做法。
用料：
1.面团：中筋粉250克，水140克左右，小苏打1.5克，干酵母1.5克，
芝麻馅：红糖100克，纯芝麻酱120克，色拉油10克。
先和面，面粉、水、酵母、小苏打一起揉成一个柔软并且微微有些粘手币光滑面团。揉好的面团在桌子上摔十几下，增强面筋。然后滚圆，盖上盖松弛十分钟。松吃面的时候把红糖和麻酱混合，混合后觉得干再放入色拉油搅拌均匀。
做糖火烧要用油案子而不能撒面粉。
把面擀成一个三的形状。然后均匀抹上芝麻酱。一点白面都不能露出来。从小头那里一卷圈一圈卷起来。卷的时候还要一边卷一边把面拉长，这样卷的层次多。接好后松弛一会。大约五分钟左右。然后把面压扁。两头向中间对折。稍微擀薄些。再卷起来。平均分成十几个烧饼。分好后压扁。封口压在下边。可以上锅，锅里放少量的油，烧饼表面刷层油。小火煎至定型2到3分钟，底部定型变脆后翻面再煎一下。取出来放在烤盘上，放到烤箱中下层，上下火180度烤15分钟。烘烤结束后取出凉凉就可以吃了
到此，以上就是小编对于北京麻酱烧饼哪里正宗好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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