新疆炒米粉是哪里人发明的,新疆哪里可以学炒米粉技术

1. 新疆炒米粉是哪里人发明的
2. 新疆炒米粉干米粉怎么快速泡发
3. 新疆炒米粉用什么锅炒最好

新疆炒米粉是哪里人发明的

贵州

新疆炒米粉是贵州发明的。 1982年,在乌鲁木齐十月拖拉机厂工作的贵州人文忠福和卓芳义,靠着对家乡的思念,将贵州米粉和新疆的拌面炒面相融合,研制出了最初的炒米粉。

新疆炒米粉干米粉怎么快速泡发

很多人不知道米粉怎么泡发，煮出来的米粉不好吃，或者有硬芯之类的问题。今天我们就聊一下怎么泡发干米粉，米粉多为比较粗的，如“新疆炒米粉”“螺蛳粉”“南昌拌粉”“云南粗过桥米线”形似筷子头粗细，不同于米线那么细。

干米粉冷水浸泡法：

取适量干米分，放入冷水中浸泡不低于3--5个小时，然后用指甲掐断没有硬芯，让米粉充分吸收水分，泡发好，然后在烧热水将泡好的米粉煮不到十秒钟，然后捞出用凉水冲凉备用，这样的口感劲道爽滑。

干米粉热水浸泡法:

取适量干米线放入80° C热水中浸泡20分钟后(水温度过高不宜时间过长)， 这样的方法虽然比较快，但是相比较凉水浸泡出来的口感稍微有点欠佳，热水泡好后，没有硬芯后捞入冷水中备用；在需要的时候在煮一下即可。

直接下锅法:

取适量干米线锅中加入冷水煮沸，放入干米线中小火慢慢煮，煮的时间比较长，一直煮到没有硬芯，捞出浸泡于冷水中备用。

新疆炒米粉用什么锅炒最好

1. 最好使用不粘锅。
2. 因为不粘锅表面涂有特殊的涂层，可以有效防止食材粘锅，炒米粉时可以避免粘锅现象，使炒出的米粉更加松散和美味。
3. 此外，不粘锅的导热性能也较好，可以均匀地传热，使米粉受热均匀，炒制出的米粉更加熟透。
另外，不粘锅还相对容易清洗，使用起来更加方便。
因此，使用不粘锅可以更好地炒制新疆炒米粉。

一是新疆炒米粉最好是用铁锅炒比较好，二是用铁锅炒出来的米粉不容易粘锅而且非常筋道，口感软硬刚好，铁锅炒米粉受热力比较均匀，这就是新疆炒米粉用什么锅炒最好的方法。

到此，以上就是小编对于新疆哪里可以学炒米粉技术的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

标签： 炒米粉 新疆炒米粉