上海红烧肉哪里好吃（上海香甜红烧肉的正宗做法）

1. 上海红烧肉出名吗
2. 上海香甜红烧肉的正宗做法
3. 哪个地方的红烧肉最好吃
4. 上海红烧肉大赛第一名做法

上海红烧肉出名吗

很出名，红色肉是本帮菜中的经典

上海香甜红烧肉的正宗做法

锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。

哪个地方的红烧肉最好吃

全国各地有红烧肉的地方很多，但论最好吃，毫无疑问首选上海的红烧肉，其次是苏州和杭州。（不能吃甜的就不谈了）

上海的红烧肉以色香味俱全、入口酥糯、咸甜适中著称，常配以卤蛋、百叶结及水笋，相得益彰，佐野下饭皆为佳肴。

湖南长沙红烧肉最好吃：长沙红烧肉以口感酥烂、五香味浓郁、微辣为特色

红烧肉（拼音： hóng shāo ròu），一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，也可用猪后腿代替[3]，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。

淮扬府的红烧肉真是太好吃了！

虽然因为选料的原因，瘦肉有点柴。但是肥肉加了黄酒和冰糖小火炖得又软又烂，稍经咀嚼就化成一篷肉汁，一点都不油腻。裹着瘦肉一起吃就能化解瘦肉柴的缺点，吃得满嘴流油，爽到失神！精彩级。

浙江的红烧肉最好吃。红烧肉使用半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品红烧肉都是整齐的麻将块码放，红如玛瑙，弹如果冻。轻轻夹起一块东坡肉品尝，软而不烂肥而不腻。把红烧肉烹饪到了极致。

上海红烧肉大赛第一名做法

主料

五花肉800克

辅料

八角15克，香叶2片，大葱50克，生姜30克

调料

白砂糖20克，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，盐适量

1. 食材：五花肉等。

2. 五花肉切麻将块。

3. 放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。

4. 起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

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