襄阳哪的缠蹄好吃,襄阳缠蹄哪里有卖的啊

1. 襄阳哪的缠蹄好吃
2. 缠蹄腌几天晾晒
3. 缠蹄卤多长时间

襄阳哪的缠蹄好吃

首先来说襄阳的缠蹄，那是襄阳人过年上桌必备的美味佳肴。他主要也就是用猪的前腿肉，把骨头去掉以后，再放入各种调料，盐味精，胡椒、十三香、辣椒等用草绳把它缠绕紧并晾干，这可是一个手艺活。每到过年的时候生意都非常的火爆。那么襄阳缠蹄缠比较好的一般的是东街的陈候巷菜场和和东风路菜市场后门一家，这两家的比较好。

襄阳铁路大院老字号刘杰香肠加工厂 ，有20年以上的加工史。菜市场、超市都卖的有缠蹄，要看厂家、看口啤

缠蹄腌几天晾晒

缠蹄至少风干一周时间，然后再拆掉绳子重新缠上一遍，再悬挂风干一周即成。

襄阳缠蹄是湖北襄阳着名的传统佳肴，可与金华火腿相媲美，有些地方也叫捆蹄或卷蹄，襄阳缠蹄前期的制作方法还是有点复杂的，所以许多襄阳当地人都是委托专业的加工点代做，加工成生坯后再拿回家自己晾晒。

一般半个月左右。

缠蹄是卤制凉菜，制作精细美观，质地柔嫩香甜，富有胶质弹性，强嚼甚佳，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝、米醋，余味幽长，是下酒的好菜。

缠蹄乃襄樊（现襄阳）市特产，过年必备。缠蹄是襄阳的独特美食，又被叫作“捆蹄”或“卷蹄”。每当年关将至，襄阳不少家庭都会缠上几只缠蹄。到过年的时候，既可以自己享用，又可作为接待客人的美味佳肴。

缠蹄对于很多襄阳人来说，是团圆饭饭桌上必不可少的美食。吃年饭的时候，盛在盘里的缠蹄，色泽红亮，肉质清香，再佐以姜丝、米醋，余味幽长，不仅是大人们下酒的好菜，也是孩子们爱吃的美味。

一般的话，我们需要腌2到3天。腌制2到3天以后就入味了。就可以直接晾晒

缠蹄卤多长时间

缠蹄卤2个小时左右。

卤猪蹄卤的时间越久，那么它吃上去就越软烂，也会更加入味。所以一般卤上2个小时左右，基本上猪蹄就可以卤的非常好吃了。不过具体的时间还是要根据猪蹄的多少，卤汁的咸淡，以及自己的口味来决定。因此卤猪蹄的时候要多观察，根据实际情况来调整卤猪蹄的时间，这样卤出来的猪蹄才会好吃。

缠蹄是卤制凉菜可与金华火腿、宣威火腿媲美，是襄阳传统佳肴。将猪蹄肉用多种香料腌数天，后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之。食用时切成圆片状，外圈的猪皮颜色深红，内圈的肥肉颜色透亮，质地柔嫩香甜、富有胶质弹性、强嚼甚佳、色泽红亮、肉质清香。

缠蹄要卤2.5-3个小时的时间。猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养!有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上,

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