莆田包红团用的叶子叫什么
鸡叶(莆仙人称鸡蕉叶)
我知道当地人叫它红团叶,月叶,鸡蕉叶什么的。它的叶子有很独特的香味。上网查了有人说它是艳山姜,Alpiniazerumbet可是艳山姜叶子没那种味道。这是它的叶子和果实。... 我知道当地人叫它红团叶,月叶,鸡蕉叶什么的。它的叶子有很独特的香味。

蒸红团的叶子也是有讲究的,用的是是一种莆仙当地人称作‘鸡蕉叶’的植物叶子。此植物学名艳山姜,属姜科,叶子本身带有淡淡的清香。红团放在艳山姜的叶子上蒸熟后自带一股淡香,妙不可言。一片普通大小的艳山姜叶子可以放两个红团后略有盈余。
莆田包红团用的叶子叫艳山姜
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莆田包大汤圆馅做法
1、材料:瘦肉250g、胡萝卜1根、香菇6朵、粉干适量、大白菜适量、冬笋适量。

2、肉馅和胡萝卜、香菇、冬笋打成末,加盐、味极鲜、味精、料酒搅拌。留点香菇切片,粉干煮烂。
3、直接从市场买回的汤圆粉,然后肉馅包里面。搓成小圆子。
4、下油爆想蒜苗,炒白菜和香菇。白菜软后加水,放粉干直至水开。然后下咸汤圆煮熟加盐和味精就可以来吃了!
汤圆馅主要有花生芝麻等,先把生花生放进锅里炒熟,去外衣,压碎,现在都有破壁机,很方便,但个人觉得不要压成粉末状,有点颗粒会好吃些,之后把芝麻炒炒,也破成粉末状,如果喜欢二者混合也很好吃,本人喜欢单独的,花生未拌上白糖,包的时候裹进糯米粉做好的皮里,包好,搓圆,即可下锅。

莆田做红团的习俗的由来
红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品,“红团”寓意团团圆圆,红红火火,过年时家家必做。它不仅美味可口,也可渲染节日气氛,更多用于祭祀,是儿时的记忆,也是血液里流淌的家乡的味道。
早在宋朝时期,浦江吴氏《中馈录·甜食》中所记煮沙团方:“沙团入赤豆或绿豆煮成一团,外以生糯米粉裹,作大团,蒸成或滚汤内煮,亦可”。这种用糯米包裹豆馅煮熟食用的沙团,大概就是红团的前身了。
莆田哪里卖喜糖?款式好点的,不要那么土的
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