骨得香怎么样（为什么骨头比肉香）

1. 为什么煮熟的猪棒骨有臭味
2. 为什么骨头比肉香
3. 为什么骨头肉香
4. 若非一番寒澈骨,哪得梅花扑鼻香是什么意思

为什么煮熟的猪棒骨有臭味

是因为买到变质的猪捧骨所以会有臭味，正常新鲜的猪棒骨没有臭味，煮熟了，味道香吃着也香，所以买猪捧骨一定要买新鲜的，不要冻的，都不知道是冻了多久了。

有两种可能：

第一种是你买到变质的排骨了，这是真臭，不能吃！

第二种就是，排骨本身没有质量方面的问题，可能是你在炖排骨之前没有焯水，这样炖出来的排骨会有血沫味道，但被你误会成臭味了，记得下次加工排骨之前一定要冷水下锅焯一水哈！

为什么骨头比肉香

1.把肉从骨头上啃下来会有一种莫名其妙成就感和满足感，“啃”如果是劳动的话，劳动成果就是啃下来的肉，把劳动果实吃了就开心了（吃螃蟹尤其）。

2.像猪蹄、羊腿这种骨头边上有筋之类的比较有弹性、有嚼劲或者比较嫩的，吃起来的“吃货体验感”比吃单纯的瘦肉要好。

为什么骨头肉香

骨头汤的营养很高，营养都在汤里面了，脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。

骨头上肉都是活肉，肯定比死肉香，越靠近骨头或者是关节的肉就越香，经常活动

若非一番寒澈骨,哪得梅花扑鼻香是什么意思

应该是：不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。

不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香：不经过一番彻骨寒冷，哪有会有梅花的扑鼻芳香。

原文：

《上堂开示颂》

尘劳迥脱事非常，紧把绳头做一场。

不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。

《上堂开示颂》是唐代著名僧人黄檗（bò）禅师所作的一首无题诗。该诗用梅花顶风冒雪开放、发出芳香，比喻经过艰苦摸索、禅机顿悟的境地，从而表达了诗人劝诫世人为人做事应有梅花这般品性的思想。

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