饭店里的开花大馒头如何蒸的,饭店的馒头怎么样做好吃

1. 饭店里的开花大馒头如何蒸的
2. 想做饭店那种油炸小馒头粘炼乳的
3. 奶香小馒头蘸什么更好吃？在百度上搜索说是炼乳，可在超市买了炼乳也不怎么样啊，没有像饭店里的好吃。是

饭店里的开花大馒头如何蒸的

1、精粉500克，白糖150克，发酵粉10克，青红丝少许，面肥适量。

2、先350克面粉倒入面盆里，加入面肥，用水170克和起（水温：冬热、夏凉、春秋温），放在温暖处发酵12个小时成老发面，然后对好碱，掺入白糖揉光揉匀。所余150克面粉作为面扑，掺入面团之内，再将发酵粉揉入面内，必须揉匀，再放在案板上饧20分钟，搓成长条，揪成剂子，剂头朝上，摆放在干笼布上，在馒头楂头上撒少许青红丝末，上笼用旺火蒸约15分钟即成。

想做饭店那种油炸小馒头粘炼乳的

1.面粉和酵母粉混合后，加适量水（这个季节用自来水就行），用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团。

2.发酵两个小时左右，看到面团体积变得挺大了，拿到案板上耐心的揉。

3.这时可加入适量炼乳，糖粉，和黄油。

我一般都揉至少十五分钟，下成剂子，搓成馒头形状，揉的时间越长，层次越好，口感也越好。然后上锅蒸熟就行，大一点的馒头二十多分钟，小一点的十几分钟就熟。

奶香小馒头蘸什么更好吃？在百度上搜索说是炼乳，可在超市买了炼乳也不怎么样啊，没有像饭店里的好吃。是

真的不是很清楚您的问题要领 您是说买来了馒头 加工成炼乳小馒头 是吗? 炼乳小馒头做法 我先说一下: 面粉和酵母粉混合后,加适量水

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