深圳胖子肥肠煲怎么样（深圳胖子肥肠煲怎么样好吃吗）

1. 川味肥肠煲做法
2. 砂锅肥肠煲的正宗做法
3. 豆腐大肠煲的做法
4. 胡椒煲猪大肠的做法

川味肥肠煲做法

材料

主料：肥肠100g、白菜心200g；

辅料：豆腐少许、油适量、盐适量

白菜肥肠煲

1

白菜心洗净

2

葱姜和辣椒备用

主料：豆腐250克,猪大肠250克辅料：油菜心100克,胡萝卜25克调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

2.豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；

3.油菜心洗净，劈成单叶；

4.葱、姜切成末；

5.蒜切片；

砂锅肥肠煲的正宗做法

步骤/方式1

新鲜肥肠，处理干净，回来后用清水反复清洗

步骤/方式2

放入开水中焯第一遍水，放入料酒，待煮出漂浮物后，捞出，用凉水冲洗干净。

步骤/方式3

另起一锅水放入葱姜蒜，八角，花椒，香叶。煮沸后倒入焯过的肥肠，加入料酒，生抽，加盖焖煮60分钟。

豆腐大肠煲的做法

原料

肥肠200克，豆腐300克

辅料

葱适量，姜适量，蒜两瓣，干辣椒一个，盐适量

制作方法

食材：

豆腐1块、卤肥肠2块、猪肉100克、植物油1勺、生姜2片、葱花少许、白胡椒粉少许、原汁酱油1勺、蚝油1勺、香油1小勺、盐少许、白芝麻少许、高汤少许。

做法：

1.准备好全部食材，豆腐切块用淡盐水浸泡少许。

2.起锅热油下姜片炸香。

用料

大肠 300克

老抽 1勺

盐 少于

豆腐 一块

中葱 四五根

姜末 少于

糖 1勺

用料 猪大肠半成品 半斤 豆腐 一斤 盐、五香粉 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 少许 郫县豆瓣 一勺 大蒜瓣 多多放 姜薄片 4片 葱花 随意 香叶等其他香料 随意 肥肠豆腐煲的做法 大肠半成品洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。

煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。

视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。

大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！

在3里加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定，不用太多。

方法/步骤

1

清洗猪大肠，这个活就像清洗猪肚一样，先把里面翻出来，用淀粉水加盐搓洗，把里面的猪油给除去，用淀粉水清洗两次，热水洗一次。然后又反面，重复这样清洗，这样才会把大肠清洗

2

芹菜和蒜苗，切段备用

3

豆腐切块，泡盐水15分钟

主料：豆腐250克,猪大肠250克辅料：油菜心100克,胡萝卜25克调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

2.豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；

3.油菜心洗净，劈成单叶；

4.葱、姜切成末；

5.蒜切片；

胡椒煲猪大肠的做法

用料 ；大蒜 3瓣 ；姜片 8片 ；猪大肠 2条 ；青红圆椒 各半个 ；洋葱 小半个 ；葱段 2根 ；糖 适量 ；盐 适量 ；蚝油 适量 ；料酒 2勺 ；老抽 少许 ；生抽 适量 ；黑胡椒粒 20-30 ；

1.大肠焯水后，煮约45分钟，切小段待用，其他材料切好待用，黑胡椒粒拍碎。

2；砂锅放油，爆香姜，蒜，黑胡椒。

3；锅内放入大肠，料酒，糖，老抽，蚝油，生抽，糖，盐，煮约5分钟。

4；加入洋葱，青红圆椒，煮至熟，放葱段即可。

5.美味又好吃的胡椒煲猪大肠的做法完成开吃了。

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