鸡排怎么样做的（商业鸡排的制作全过程）

1. 自制鸡排家常做法
2. 商业鸡排的制作全过程
3. 大鸡排的制作方法

自制鸡排家常做法

原料：鸡胸肉、起苏粉、生抽、蚝油、盐

做法

1.将鸡胸肉改斜刀，然后抹上生抽，蚝油，撒上少量盐，腌制20分钟

2.将腌好的鸡胸肉拍上起苏粉，正反两面拍实

3.烧半锅油，烧到6.7成热，下锅炸鸡肉约3分钟，起锅撒上孜然或者咖喱粉调味

主料：鸡胸肉200克

辅料：面包糠适量，蚝油适量，五香粉适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量，鸡蛋一个

做法：

1.鸡胸肉洗净备用放入调料腌制20分钟

2.腌制好的滚上淀粉，在鸡蛋里滚一圈放入面包糠里

3.锅里放油油温50℃后放入鸡排炸至两面金黄即可

4.切块装盘，美味享用吧

制作材料：鸡胸肉2块、葱1节、生姜1块、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奥尔良腌料50克、玉米淀粉50克。

【步骤一】：把鸡胸肉用刀片成两半，然后用刀背把鸡胸肉拍打一遍或者用牙签把鸡胸肉扎一遍，放盘子中备用。

【步骤二】：把生姜和大葱拍碎然后放入小碗中，倒入料酒用手不停的抓揉，把葱姜汁抓出来，腌制10分钟。

【步骤三】：葱姜腌制10分钟后，把汁倒入鸡胸肉里边，放入生抽和老抽，再把奥尔良腌料也倒里边，用手不停的抓揉2分钟，再腌制10分钟左右。

【步骤四】：取一个不粘锅，在锅中一勺油，如果有橄榄油的话，可以用橄榄油。然后把油烧至六成热，就把腌制好的鸡胸肉放到锅中用小火煎。

商业鸡排的制作全过程

主料：火鸡胸脯肉400克

辅料：面包150克,生菜（花叶）50克,番茄150克,鸡蛋150克,小麦面粉50克

调料：料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,花生油100克,白兰地10克

做法：

1. 先剔净鸡脯肉筋膜，并切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片；

1.将鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，大约一分钟左右的时间。

2.洋葱切丝，胡萝卜切片，倒入酱油，胡椒粉与鸡胸一起抓均，放进冰箱腌十二小时，时间长一点更好；啰嗦一句，最好用密封性比较好的盒子，或者用保鲜膜多裹上几层，不然的话，那个洋葱味。。。我就不说了哈。

3.准备浓一点的水淀粉一碗，面包屑或炸鸡粉。

4.先将鸡排在水淀粉上浸一下，然后均匀裹上炸鸡粉。

5.用炸的口感比较好，可是我小气，改用煎了，省油嘛，两面煎熟就可以了。因为之前已经片成两片，厚度减半，两面呈金黄色就可以了，不放心的话用筷子试一下，要是能很轻松地插透就是熟了。

食材清单：鸡胸肉 1块 、 料酒 1勺 、 黑胡椒粉 1勺 、 芝士片 2片 、 鸡蛋 1个 、 面包糠 适量 、 盐 少许 、 玉米淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/6

准备口感超嫩的鸡胸肉

步骤2/6

鸡胸肉对半切开不切断

步骤3/6

用刀背把两面都捶打一下会更嫩更入味

大鸡排的制作方法

裹面包糠的美食，我们好像做过不少了，还差一个鸡排，那今天就来做呗。自己做过你就会发现，超级实惠有木有！关键还简单，用料那些也放心，尤其是油，我们来说说具体的制作方法。

原料：鸡胸肉，鸡蛋液，面包糠，面粉。腌肉我用的是奥尔良腌料，如果不喜欢奥尔良口味，就用料酒，五香粉，盐，黑胡椒粉。

具体步骤如下：

1、先把鸡胸肉洗净，片成大片，厚度看你自己想要多厚，我只片成了2片，其实完全可以片出4片，不信待会儿看最后一图就知道了。片好后，用刀背给它砍砍砍砍砍。

2、然后用奥尔良腌料或者是料酒，盐，五香粉，黑胡椒粉腌制15分钟。我是现吃现做，那些说不入味的亲你就头天腌，第二天再做吧。

3、腌制好后的鸡胸肉现在面粉里均匀的裹上面粉。

4、再进鸡蛋液里滚两圈。

5、然后进面包糠里，这里可以适当按压，最后拿起鸡胸肉轻轻抖掉多余的面包糠。

6、锅里热油，测油温照旧用筷子立在油中，筷子周围开始起密集的小泡泡并往外扩散，油温就合适了。把鸡胸肉放下去炸，炸至两面金黄就可以了。

7、捞出炸好的鸡排，用剪刀或刀剪（切）成块儿，撒上你喜欢的料，比如番茄酱或孜然粉，辣椒粉，就可以开吃啦。

到此，以上就是小编对于鸡排怎么样做的好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。