我想到餐厅学厨师先开始打杂偷学几年我能成功吗
想去餐厅学厨师，不用偷学了，基本上现在厨房里，只要你不怕辛苦，有上进心，多学多看多实践，成为一名合格的厨师就不远了。
首先进厨房里，都是从一个小工开始的，厨房里称呼为打合，打合的基本工作就是每天进厨房准备师傅炒菜用的小料，比如葱姜蒜啊，香菜 大蒜叶之类的，然后就是准备盘子，从洗碗间搬到打合的台子，然后把鸡精味精盐各种烧菜用的调料看看都够不够，前期准备好，还有毛巾洗干净，卫生搞搞好！接下来就是等待饭点来客人服务员开的单子给到配菜，配菜配好以后给到你，你给到厨师，准备好盘子，装好盘擦干净端到跑菜那里就可以了！厨师炒菜的时候你在后面除了准备好盘子是没有什么事的。就看你想不想学了，多看多问，下班以后可以做做笔记！为以后自己掌勺打下基础。
只要你有心学习。现在做菜不会跟以前一样都藏着掖着，除非是哪个大厨自己的拿手菜，会有点秘密，基本都公开化了，厨师行业流动性特别大，想要学习更多更好，见识更广。只有多跑多看，前些年干厨师都讲究师傅带，拜一个师傅，现在是越来越没有这个规矩了，年轻人不爱在厨房里工作，人不好找，流动性大，前期学徒工资低，但是真正用心学出来以后，还是非常有前景的，大厨现在普遍工资都过万了，学到一身技术，也可以为以后自己开饭店当老板打下基础！希望对你有所帮助！
我是李小洪，很高兴回答你的问题。谢谢！
俗话说：万丈高楼由地起。学厨也是一样的，厨师得先学会基本功。如食品卫生、刀工处理、物品收捡工作等，最后才说到配菜、调味、烹调加工（站灶）、食品雕刻、菜品装盘、营养搭配丶器皿与菜品搭配选择等。
嘴勤，不懂多问师傅们怎么做的，这个菜为什么切这大，为什么初加工要安这个标准做，而不能随心所欲的操作。
手快，厨房学厨艺，把你的本职工作尽职尽责的完成好，再才去帮其他岗位做，这样边做边学，熟能生巧、干多了你慢慢就会了。就懂菜品的搭配了！
厨房学厨艺与烹饪学校和培训机构不一样。厨房是实操型的学习，边干边看边操作。而学校更多的是理论型全面的讲授，但实际操作的机会要少一些！
饭店后厨是什么
杂工基本工作如下：
1、按要求对蔬菜原料进行初加工2、分类存放餐具防止污染。
3、清洗各类餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒。
4、餐具清洗后立即分类放入指定区域，发现破损立即捡出。
5、负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。
6、负责主食米饭的制作。
7、完成厨师长交派的其他工作。
饭店后厨的主要人物厨师，大家都知道厨师就是烹饪食物的人，另外作为辅助者，后厨还需要有人负责洗菜摘菜、清洁卫生等工作时间这类人统称为杂工，也有细分为杂工和洗碗工、学徒工的，大饭店还有主厨或者厨师长这种职位，他们不一定负责上手做菜，主要职责是对食材和厨师的工作进行把关
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