餐饮中服务员应该怎样给客人最好的服务,餐饮怎么样服务好客人呢

1. 餐饮中服务员应该怎样给客人最好的服务
2. 上菜礼仪及说话技巧

餐饮中服务员应该怎样给客人最好的服务

这个问题有点不好系统总结，

第一，需要餐厅管理人员的培训程度

第二，餐厅大小，服务人员的年龄大小

第三，如何服务好客人，取决于餐厅管理人员能力！

快乐的心情为顾客服务

做服务行业如果想给客人很好的服务，我认为应该从以下几个方面着手：

一、点菜方面

首先应该对自己所在的饭店所有菜品了如指掌，例如里面的大概配料有哪些，属于什么口味，菜的分量大概有多少，这样在客人来点菜的时候，就可以根据她们的人数以及喜欢的口味为他们推荐一些适合她们的菜品，这样省得客人点菜的时候因为不知情而踩雷，另外也可以避免点少了不够吃或者点多了造成浪费。会给客人带来很好的体验。

二、在上菜的时候

应该注意客人的身份，尽量在下方上菜，因为中国宴请宾客，一般会让客人坐在上座，从下面座位上菜可以很好的尊重请客者的客人，还有在上菜的时候应该避免孩子坐的地方，以防孩子因为好动导致餐盘受到碰撞等意外，同时也要看菜品需不需要给客人把食材放入锅中加工等，例如有的火锅店就需要服务人员随时为客人烫菜，还有的是自助餐饭店，也需要服务人员随时收拾客人桌子上吃空的餐盘，一句话：就是要根据饭店的性质灵活多变，眼里要会发现活儿。

三、在客人吃完饭的时候

这个时候可以在其准备买单之前咨询一下他们对菜品的满意程度以及对自己全程的服务的满意程度，让他们提出宝贵意见，一来有利于饭店菜品的口味提升，有利于生意发展，二来可以提高自己的服务水平。然后对客人提出的意见做出肯定以及感谢。

我相信只要有一个真诚的服务态度，和主动学习的意识，一定会给客人带来最舒适的感知！

希望我的回答可以帮到您。

上菜礼仪及说话技巧

1、脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好，欢迎光临!请问一共几位?”如果是男女结伴而来，应先问候女宾，再问候男宾。对老幼残宾客，应主动上前照料。　　2、根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置;夫妇、情侣就餐，应把他们引领到安静的角落位置;全家、亲朋好友聚餐，应把他们引领到餐厅中央的位置;对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。　　安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令宾客较满意的座位。

借过一下，报菜名，介绍菜品

1.正确使用服务敬语 在上第一个菜时要对客人说“对不起,让您久等了”,然后上菜报菜名;随后每上一道菜都要说“请品尝”等敬语;菜上齐后要说“您的菜上齐了,请慢用”。以提示客人根据此时菜肴的多少,考虑是否还需要添加菜肴。

2.注意上菜顺序 上菜的顺序,原则上根据地方习惯进行安排,如有些地区上菜顺序是:先凉菜、后热菜;热菜先上海鲜、名贵菜肴,再上肉类、禽类、蔬菜、汤、点心、面食、甜点,最后上水果。而有些地区则是先上凉菜,再上汤,后面才上其他热菜等。可以先征求一下客人的意见。

3.注意安全问题 上菜时动作要稳健轻巧,保持节奏,不要将菜汁或汤汁洒在客人身上或餐台上。如果客人点的菜肴较多,餐台上已摆满了菜盘,要先将台面整理一下,把客人基本吃完的菜肴在征得客人的同意后换成小菜盘或合并,然后将空菜盘撤下,最后再上菜。

到此，以上就是小编对于餐饮怎么样服务好客人呢的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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