拔丝蛋糕商用配方
低筋面粉80克，味斯美蛋糕专用肉松（白色）30克，泡打粉2克，盐少许，鸡蛋3个，蜂蜜5克，SP蛋糕油6克，色拉油70克，糖60克
此配方是商用版拔丝蛋糕，添加蔓越莓表面装饰，口感上更丰富，看着也更诱人
入口先是蔓越莓的酸甜，再是蛋糕外层的软绵，接着感受到丝丝肉松的咸香，很适合做早餐，和下午茶
配方能做29个左右
用料
鸡蛋
350克
白砂糖
160克
盐
2克
拔丝蛋糕适合开在什么地方
拔丝蛋糕是一种比较受欢迎的传统糕点，通常是将蛋糕切成小块，再用糖浆煮至浓稠后浇在蛋糕上。由于其口感酥脆、甜度适中，因此适合在以下地方开设：
1. 糕点店：拔丝蛋糕是一种传统糕点，因此在传统糕点店中销售是比较合适的选择。
2. 咖啡厅：由于拔丝蛋糕的口感和咖啡相得益彰，因此在咖啡厅中销售也是一个不错的选择。
3. 甜品店：拔丝蛋糕是一种非常受欢迎的甜品，因此在甜品店中销售也是一个不错的选择。
4. 快餐店：由于拔丝蛋糕的制作成本相对较低，因此在快餐店中销售也是一个不错的选择。
什么是拨丝蛋糕
拔丝蛋糕是最近在台湾流行的一款蛋糕，刚烤出的蛋糕的，趁热克拔出像蚕丝一样的效果；因此得名，也让他在很快的成为最受欢迎的一款蛋糕；
拨丝蛋糕是一种传统的中国蛋糕,也被称为“糖霜蛋糕”。它的特点是使用糖浆或糖果酱将蛋糕表面装饰成波浪状,看起来像是在拨动丝绸。
拨丝蛋糕的制作方法是先将鸡蛋、糖和面粉混合在一起,然后加入泡打粉、盐和色素,将面糊倒入烤盘中,烤至金黄色。接着将糖浆或糖果酱倒入烤盘中,在表面拨出波浪状,然后将蛋糕取出,装盘即可。
拨丝蛋糕口感松软、香甜可口,外表金黄酥脆,非常适合作为甜点享用。
拔丝蛋糕源自于广东省佛山市，也是一道传统的广式甜品。拔丝蛋糕口感柔软细腻，色泽金黄，香甜可口。外观看上去有着璀璨的焦糖色泽，吃起来有着浓郁的奶香味道，同时还配有焦糖的香甜。
拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名:拔丝蛋糕。
制作食材
1.主料
2.辅料
糖50g;黄油55g;牛奶100g。
制作工具
烤箱(可选电烤箱、燃气烤箱，具体情况因人而异)商用打蛋器一台。模具。
拔丝蛋糕里面的丝是用什么做的
拔丝蛋糕里面的丝其实是肉松，因为肉松是丝状的，和面粉鸡蛋混在一起烤出来后，掰开就会出现丝状。正常的肉松是能扯断的，丝只是一种感觉，并不是真的是丝。
拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑。
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