如何做一名餐饮合格的领班,如何让餐饮员工有积极主动的服务

1. 如何做一名餐饮合格的领班
2. 餐服和乘服有什么区别
3. 怎么样做好一个优秀的餐饮店长

如何做一名餐饮合格的领班

首先要有带头作用，能让手下服你。

然后制定规矩，无规矩不成方圆。

餐服和乘服有什么区别

餐服和乘服是服务行业中的两个不同职业岗位，其区别主要体现在以下几个方面：
1. 职责不同：餐服一般指的是餐饮服务员或服务员人员，主要负责接待客人、点菜、送餐、结账等与餐饮服务相关的工作；乘服一般指的是航空或铁路等交通运输行业的乘务员，主要负责接待乘客、安全提示、座位安排、提供餐食等与运输服务相关的工作。
2. 工作环境不同：餐服主要工作于餐厅、酒店、咖啡店等场所，乘服主要工作于航空公司、铁路公司等交通运输机构。
3. 需求技能不同：餐服需要掌握餐饮礼仪、菜品知识、餐桌摆设等与餐饮服务相关的技能；乘服需要具备安全意识、服务技巧、应急处理能力等与运输服务相关的技能。
4. 工作规律不同：餐服多数为站立工作，常常需要在就餐高峰期承受较大工作压力；乘服需根据交通工具的航班或班次安排，面临长途飞行或乘车等工作。
总的来说，餐服主要从事餐饮服务工作，乘服主要从事交通运输服务工作，两者在职责、工作环境、技能要求和工作规律等方面有较大区别。

参服指的是餐饮服务人员，乘服指的是乘车服务员。

怎么样做好一个优秀的餐饮店长

一、了解餐饮店长的职责

基本的职责：要达成业绩，这是店长必须要肩负起的责任。对于店里的所有人、物，店长都要尽到管理的职责，要充分管理、具体落实执行公司的各项规定。店长也应该在正确、恰当的时候给予下属鼓励以及相应的指导，这样才能充分地发挥下属的才能。店长必须考虑并解决与业绩或工作有关的问题，时常进行反思和自省，才能促进餐饮店的发展。在自己的权限范围内，餐饮店长要能够自主思考，在决策方面要有自己的判断，不能听风是风，听雨是雨。

二、明白餐饮店长对外的工作

要明确定位市场走向，制定相应的营销策略，尽可能多学习一些营销手段来吸引顾客。餐饮行业决定胜负的是产品的质量，所以现在的产品不仅要适应消费者的需求，店长还要提出能准确 消费走向的新型商品。创造商业环境和卖点，消费者期望的店面环境必须安全，但也要具有良好的氛围和鲜明的特色。

只要顾客走到门口，服务人员就应该热情接待，每个服务人员都要保持着友善的态度，带着微笑欢迎顾客的到来，将客户视为朋友，这是店长培训服务人员的要领。食谱的设计是否一目了然，价格是否明确标明，是否提供POP广告等。看似很简单，但通常被一些餐饮店忽略，这就是细节所在。

当在现场接待客户时，作为店长就必须具有令人信服的专业知识和标准，并且餐饮店长应具有就新产品引发的新生活方式提供建议的能力。但是，如果是半熟的介绍，将会产生适得其反的效果，使信誉受损，并大大降低顾客对餐饮店的印象。接待顾客的态度要坦率，真诚地希望顾客选择自己想吃的菜。

三、明白餐饮店长对内的工作

创造良好的销售是餐饮店长的主要工作。菜肴的选择，餐饮店的环境，服务顾客的情况和促销都是提升销量的手段。菜肴必须保持新鲜，餐饮店中的菜肴不仅必须在存货数量方面适度，而且更重要的是保持新鲜，无法销售的产品需要及时推广或填写损失申请书。为了提高员工的工作效率，应确认工作分配和指示，以提高服务员的服务水平和工作效率，餐饮店长必须每年积极开发新顾客，才能扩大餐饮店的规模以及获得新鲜的客户源。

怎样做好一个餐饮店长，上面都是一些基本要掌握的能力和需要承担的责任，职位越高，所承担的责任就越大，所要思考到的事情也就越多。经营无小事，要做好餐饮店长也不是件轻松的事情。小到餐饮店的人员分配，大到餐饮店的走向定位，方方面面都需要去考虑。把基础的做到位，才能成为一个好的餐饮店长。

到此，以上就是小编对于如何让餐饮员工有积极主动的服务的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。