生煎包如何摆在外面卖要配备什么
生煎包要摆在外面卖的话，最好配备一台煎锅，煎锅要特别大，能把生煎包全部放在上面烤烤得焦黄焦黄的，让人一看到就想吃的那种
为什么生煎包不能摆摊
因为生煎包需要火或者电，外面街道不方便用火用电，就是方便城管也不让摆，因为有油烟，有污染！会污染环境，在说了摆街道也占道，不卫生！
可以摆摊卖，只是现在摆摊的少了。其实铺子里也有好多地道的生煎包，禾言己的就很好吃。在旧上海很多这种小铺子，生煎包的味道一定要好，不然没有回头客，上海人比较喜欢小杨生煎，德志生煎这两个品牌
生煎包是一种非常受欢迎的中国传统小吃，广泛分布于上海、浙江、江苏及广东等地。然而，生煎包不能随意摆摊销售，原因如下：
1. 食品安全问题：食品销售需要遵守严格的卫生标准和规定，确保食品的安全和卫生。摆摊销售生煎包可能导致食品卫生问题，如交叉污染、温度不达标等，从而增加食品安全风险。
2. 合规问题：在大多数地区，想要在公共场所摆摊销售食物需要获得相关许可证和执照。如果没有相关证件，摆摊销售生煎包可能存在被执法部门查处的风险。
3. 竞争环境：在许多地方，生煎包已经有了众多的实体店和品牌，想要在如此激烈的竞争中脱颖而出并非易事。对于生煎包摆摊者来说，找到一个合适的地点、获得客户、提高知名度等都是需要克服的问题。
总之，尽管生煎包是一种美味的小吃，但由于多种原因，摆摊销售生煎包需要满足一定的条件和合规要求。
地摊生煎包的做法
一
准备250克普通面粉，加上三克盐增加进去，加上三克酵母，130毫升的凉水边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成稍硬的面团，密封发酵至两倍的，准备300克猪肉切成小块，再剁成泥，放碗里，加上小半勺盐，小半勺糖提鲜，小半勺白胡椒粉，一小把姜末去腥，小半勺老抽，一勺生抽，顺着一个方向搅拌均匀。

二
再加上20克食用油口感更加油润不干柴，切上一把葱花备用，取出来按压揉搓排气，分成18个大小均匀的剂子，在案板上撒点干面粉，取一个剂子，按扁擀成圆饼，再擀成中间厚边缘薄的面皮，这样收口处不会太厚，放上肉馅。
主料
莴笋叶适量，干香菇适量，瘦肉适量，葱适量 面粉300g，酵母3g，温水170g
辅料
盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，植物油适量
1. 面粉和酵母混合
原料：配方（制40只） 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克酱油50克 绍酒15克绵白糖20克 味精1克 芝麻25克 姜10克 香葱500克 食碱7.5克 芝麻油15克 花生油175克
制作方法 ：1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末（15克）搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。
2、将面粉（400克）放在案板上（其余作扑面），中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油（25克），拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心（20克）放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。3、把平锅置炉火上烧热，倒入花生油（50克）滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油（100克），加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，即成。特点：面皮油润柔软，包底金黄脆香，馅心鲜嫩适口。
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