烤猪蹄利润怎么样
在北京市场价上计算是8元一斤,约2只多,采购成本4元一只,综合成本4.2元一只。烤好的猪蹄在市场上的售价大概为10元一只的样子,那么毛利润就是3.8-4.8元一只,就是说毛利率可达50%到60%!烤猪蹄因本身具有极高的营养价值,备受广大消费者的青睐。加上其快餐式的经营模式,即现做现卖,加上味道鲜美无比,且绿色健康!没有市场是不可能的
烤猪脚的利润有多大
烤猪脚的利润大小取决于多个因素，如原材料采购成本、租赁场地成本、人工成本、设备投资成本、销售价格等。不同地区、不同店铺的情况也会有所不同。因此，无法给出具体的数字。
烤猪蹄店为什么卖不动
因为买的人比较少，还有猪蹄店的猪蹄成本比较高
烤猪蹄店的猪蹄卖不动的原因有三。
第一个原因是因为猪蹄单价比较高同样的价格可以买其他的小吃买两份了。
第二个原因可能是你的位置比较的不好，所针对的人群并不是喜欢吃烤猪蹄的那种年轻人。
第三个原因可能是你的味道好，但是你没有营销到位，很多人都不想去尝试第一次所以你的宣传工作没有做好。
现在主要是猪肉的价格比较高，相对的生猪蹄的进货成本也偏高，加上店铺成本人员成本等，一般的成品考猪蹄的价格在一斤35以上，一个猪蹄下来要50多元，这让经营者也很无奈，顾客光顾几次后都不会再买，小店主要看回头客，回头客减少了，自然慢慢的卖不动了！
摆摊卖烤猪蹄大概要多少成本
摆摊卖烤猪蹄的成本大概包括猪蹄的采购成本、调味料的购买成本、租赁摊位的费用、人工成本以及其他辅助成本如包装和燃料。
猪蹄的价格因地区和质量而异，一般在5-15元/斤之间。调味料和其他材料的成本可能在10-20元之间。
租赁摊位的费用根据地理位置和市场需求而定，大约在100-500元/天。
人工成本根据工作时间和工人数量而变化，一般在100-300元/天。其他成本如包装和燃料可能在10-50元之间。因此，摆摊卖烤猪蹄的大致成本是猪蹄采购成本+调味料成本+摊位费用+人工成本+其他辅助成本，总体在200-1000元之间。
这种摆摊烤猪蹄大概的成本应该占70%左右，之所以这样讲的主要原因在于，这种买卖的利润最低也有20%，最高可以达到30%，因为这种情况很现实。
烤脆皮猪蹄商业版做法
具体做法：
1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。
2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。
3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。
4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。
5、大火炖1个小时以上即可。
6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。
7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。
8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。
9、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄。
一、卤水制作方法：
50号不锈钢桶中加入清水100斤，再放入处理干净的老母鸡一只、猪棒骨（中间敲断）15斤、姜片100克、高度白酒100克、葱结两根，大火烧开后，改为中火熬制5小时，然后放入香料包一个。
香料包是用香料：八角50克、桂皮50克、陈皮50克、白芷50克、小茴香30克、花椒20克、黄栀子15克、山奈15克、白胡椒15克、良姜10克、香果10克、草果10克、荜拨10克、白蔻10克、灵香草10克、甘草5克、香叶5克、丁香5克打成粗颗粒做成，然后再小火熬制3小时，关火，打捞残渣，过滤干净，备用。
二、卤制步骤：
1、将猪蹄用喷枪烧烤一遍，放入清水淹没，用钢丝球洗刷干净，从中间劈开，用清水浸泡出血水，备用。
2、锅中加入适量植物油，油温180°时将处理干净并控干水分的猪蹄放入油锅种小火浸炸10分钟，炸出虎皮，捞出，备用。
3、取过滤干净的骨汤50斤，放入一个香料包，大火烧开后再放入配料：精盐500克、生抽300克、料酒250克、冰糖150克、味精100克、鸡精100克、红曲米粉50克、乙基麦芽酚30克，再次烧开后放入处理好的猪蹄，大火催开，小火卤制60分钟，关火浸泡60分钟即可出锅，出锅后刷一层油防止变色发黑。
三、烤制方法：
1、首先将蒜蓉辣酱1000克、蚝油500克、雪碧300克、啤酒250克、海鲜酱100克、番茄酱100克、白糖100克、鸡粉50克、鲜味宝20克放入盆中，搅拌均匀，做成酱料，备用。
2、将烤炉烧热后，把猪蹄放烤炉上，猪蹄两面都刷一层植物油，小火烤制3分钟，然后刷一层酱料，再烤制2分钟后即可。
到此，以上就是小编对于开一家烤猪蹄怎么样赚钱的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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