手撕鸡架加盟好做吗,上海加盟手撕鸡架怎么样啊

1. 手撕鸡架加盟好做吗
2. 正宗手撕鸡架配方教程
3. 辣炒鸡架做法
4. 番茄椒麻鸡做法

手撕鸡架加盟好做吗

很好做的，但是最好不要加盟，自己开个店就可以了，或者自己支个摊子就可以了，毕竟加盟还要收钱，建议把资金放在原材料上。

正宗手撕鸡架配方教程

用料

大葱 1根

姜 一块

炖肉包 一个

生鸡架 三个

洋葱 1个

胡萝卜 1根

芹菜 2根

香菜 2根

蚝油 1勺

辣炒鸡架做法

辣炒鸡架做法：

1.鸡架洗净。

2.鸡架焯水，八分熟后捞出，去除内脏和多余油脂，用手撕成块。

3.热油锅，放姜片和洋葱丝翻炒。

4.放辣椒丝炒出香味，放花椒粒炒出香气。

5.倒入鸡骨架翻炒，入酱油、白糖、盐大火翻炒一会。

番茄椒麻鸡做法

第一步：将鸡洗净，记得把鸡肚子里面的血块内脏和表面的鸡毛清除干净。锅内倒冷水，将鸡肉冷水下锅，加一点料酒，把水烧开。

步骤2/7

第二步：待水开后，用勺子撇掉表面的浮沫，把红干辣椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、香叶、白豆蔻、香砂、生姜、葱，放入锅内和鸡肉一起煮，加盐调味。(盐要加足，最后拌的时候就不需要加盐了，而且这样做，鸡肉更容易入味。)

步骤3/7

第三步：取一大碗，放入切好的大葱、洋葱、红椒、红干辣椒备用。

步骤4/7

第四步：将鸡肉煮到用筷子扎进肉厚的部位，没有血水冒出来即可。

步骤5/7

第五步：取出鸡肉，用漏勺过滤掉香料，撇出鸡汤，把鸡汤倒进大碗中，拌匀，用热汤把碗内的洋葱、大葱烫出香味。

步骤6/7

1、准备好食材并洗净待用。

2、秘制椒麻酱：冷锅中直接放入大量花椒，干炒，有香味后出锅关火，然后将花椒碾碎，放入大量黑胡椒粉，小米椒切段，大蒜拍碎切成蒜末都放进花椒中，然后柠檬挤出汁淋入这碗酱中，再倒生抽，加入适量红糖，香菜切碎后加入搅拌均匀。

3、配套凉菜：黄瓜切块，小番茄对半切，姜片切末，小葱切末放入碗中，再撒入适量胡椒粉和盐，倒入适量橄榄油和香油，边拌边挤压，一道美味清爽的配套凉菜轻轻松松就做好了

4、鸡腿肉去骨后，均匀地撒上盐和胡椒粉再抹上适量淀粉腌制10-15分钟。

5、在锅中倒入适量食用油，油温达到150度后将腌制过的鸡腿肉轻轻地放入油锅中煎制。

6、鸡排煎好后，放在厨房餐巾纸上吸油，放置五分钟后再切开

7、把之前做好的凉菜扑在盘底。

8、将鸡排切开摆在凉菜上，再淋上最先做好的椒麻酱，好吃到爆的椒麻鸡就做好了！

主料

嫩鸡1只

辅料

尖椒1个

洋葱半个

大葱白1小段

姜1大块

小米椒3个

小葱2把

1、鸡肉剁成块，姜切片，青蒜、红椒、线椒改刀成块备用

2、热锅热油，下入姜片、蒜子、花椒煸香后加入鸡块大火爆炒，将水分炒干

3、下老抽、辣酱，翻炒均匀，加入糖、蚝油提鲜，再加入料酒、开水烧制

到此，以上就是小编对于上海加盟手撕鸡架怎么样啊的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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