老坛子酸菜鱼加盟怎么样（郑州饭店的酸菜鱼哪家好吃）

1. 小坛子腌酸菜的方法
2. 郑州饭店的酸菜鱼哪家好吃
3. 酸菜鱼酸菜品牌推荐

小坛子腌酸菜的方法

准备材料：白菜、盐、红辣椒、大蒜、生姜。

白菜洗净，切成适当大小的块状，放入大碗中备用。

在白菜上撒上适量的盐，用手把盐均匀地揉搓到每一片白菜叶子和菜梗上，然后放置一旁腌制约2小时，让白菜出水。

红辣椒、大蒜、生姜分别剁碎备用。

将腌制好的白菜捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

把白菜放入小坛子中，加入剁碎的红辣椒、大蒜、生姜，用手把它们混合均匀。

加入适量的凉开水，水位要没过白菜，盖上坛盖，放在阴凉通风的地方发酵。

大约3-5天后，白菜会变成酸菜，此时的酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜炖肉等菜肴。

注意事项：

腌制白菜时，盐要适量，不要太多或太少，以免影响口感和发酵效果。

郑州饭店的酸菜鱼哪家好吃

芥弍老坛子酸菜鱼

人均消费：64元

地址：曼哈顿

芥弍老坛子酸菜鱼装修环境比较好，适合情侣一起去吃，它们家的菜品主打酸菜比鱼好吃，招牌酸菜鱼味道很赞，配上山泉水米饭，能够吃出鱼的新鲜和细腻，蓝莓山药、九阴剔骨爪也是适合吃鱼的配菜，算是酸菜鱼里面的中高档饭店。

严厨老坛酸菜鱼

人均消费：70元

酸菜鱼酸菜品牌推荐

1、六必居

北京六必居食品有限公司，六必居，知名酱菜品牌，中华老字号，以农产品大豆、小麦及各类蔬菜为主要加工原料的生产酱腌菜、酱类调味品的专业化公司，北京二商集团旗下品牌。

2、盈棚

四川民福记食品有限公司，四川省著名商标，四川名牌，农业产业化生机龙头企业，集蔬菜种植、研发、生产和销售为一体的食品企业。

3、吉香居

四川省吉香居食品有限公司，榨菜知名品牌，四川名牌农产品，专业研究、生产、销售高档泡菜、调味品的现代化食品加工企业。

4、翠花

翠花是黑龙江翠花集团有限公司旗下品牌，该公司成立于1997年,东北酸菜知名品牌,主营腌渍生产的酸菜,大型酸菜基地工业化生产的集团企业。

5、广乐

四川广乐食品有限公司，知名酱菜品牌，成都市著名商标，四川名牌产品，四川名牌农产品，四川农业产业化经营重点龙头企业，全国农产品加工业示范企业。

津山口福牌鱼酸菜，一包300g，量足但又不会过剩。而且味道十分鲜香，和鱼肉搭配起来使得鱼肉变得鲜嫩可口。酸菜的制作过程采用老坛式发酵，将亚硝酸盐降到最低，不仅美味而且健康。一般来说鱼酸菜讲究简便，易操作， 用时短。既要兼顾美味，又要方便简单。

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