品琪月饼好不好
品琪月饼口感丰富，甜而不腻，深受大众欢迎，做法如下：
主料：面粉500克，肉糜300克，
调料：白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克，盐，料酒，麻油，姜末各少许
做法
1．先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
2．将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3．将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
油面月饼的做法
原料：
1、水油面原料：面粉200g、猪油30g、温水70g、盐2g、白糖5g。
2、油酥面原料：低粉100g、猪油50g。
3、酥茶馅原料：铁观音、白茶、西湖龙井、黑桃仁、芝麻、芋头粉等各适量。
做法：
自制月饼的油面和水面配比
油面和水面的配比一般是1:1。
油面和水面的配比是指在制作月饼时，面粉和油的比例。
选择1:1的配比可以使月饼的外皮更加酥脆，口感更好。
油面的添加可以增加月饼的香味和口感，而水面的添加可以使月饼的口感更加柔软。
此外，油面和水面的配比也可以根据个人口味和制作习惯进行调整。
如果喜欢更加酥脆的月饼，可以适量增加油面的比例；如果喜欢口感更加柔软的月饼，可以适量增加水面的比例。
总之，选择1:1的油面和水面配比可以制作出口感酥脆、口味香甜的自制月饼。
制作月饼的油面和水面配比是根据个人口感和食谱而定的。一般来说，油面的配比为面粉：油=3：1，水面的配比为面粉：水=2：1。油面比水面更加酥脆，口感更好，适合用来包裹月饼馅料。水面则更加柔软，适合用来制作月饼皮。根据自己的喜好和食谱要求，可以适当调整配比，以达到理想的口感和质地。
星空酥月饼的做法
材料
豆沙馅600克,普通面粉300克, 猪油约150克，鸡蛋一个，适量的芝麻
做法
1. 先将豆沙馅分成约40克,捏成丸子备用。
2. 将面粉150克做成水油面,就是说加入约20克的猪油及适量的水将粉和成团备用。
3. 最将另150克面粉做成油面,就是说用猪油当水和面成团备用。
4. 然后分别将水油面、油面各分成15份，
5. 制作饼皮:一块水油面放下,将油面一块放上,擀成和和饺子皮一样,然后 又把面皮捏成一团继续擀成面皮,来回三次,最将豆沙馅包入封口。
6. 最将月饼胚放入模具压一下成圆形月饼胚放入烤盘。
7. 刷上蛋液,撒上适量的芝麻干电池入烤箱,上下热温,190度,30分钟即可
【食材】：油皮； 中筋面粉 180克 糖粉 40克 猪油 50克 水 80克
油酥； 猪油 6克 低筋面粉 120克。内馅 ：盐蛋黄 16个， 红豆沙 适量。表皮： 蛋黄液 一个 芝麻 适量
制作方法：
1.把油皮中的全部材料放入面包机桶里。启动和面程序10-20分钟，如果没有面包机，那么手工也行。揉至可以拉出手套膜。油皮面团盖上保鲜膜，醒20分钟。
2.将油酥面团的材料都放进盆中，揉成光滑的面团。
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