餐饮公司需要哪些专业人员,怎么样管里餐饮店员工呢

1. 餐饮公司需要哪些专业人员
2. 饭店店长对客人说话技巧
3. 怎样调动饭店服务员积极性

餐饮公司需要哪些专业人员

餐饮公司需要厨师、财务、行政、人事等等

餐饮企业人员一般包括管理人员、专业技术人员(厨师)、服务人员、辅助人员(杂工)等。

人员的合理配置包括两层含义:一是指满足餐饮经营活动所需要的所有餐厅工作人员〔包括管理人员)的配备，也就是人员的定额;二是指员工的分工定岗位，即餐厅各岗位的选择、安置合适的人选。餐饮企业人员的定员定额是否恰当合适，不仅直接影响到劳动力成本的开支、员工队伍的士气高低，而且对餐饮生产效率、服务质量以及餐饮经营管理的成败都有着不可忽视的影响。

饭店店长对客人说话技巧

饭店的店长对客人说话技巧是很重要的，店长的说话技巧能对饭店的生意以及饭店的回头客起到很关键的作用，在平常的操作过程中很多重要的客人或公司聚餐的定餐都是通过店长来完成的，在平常的接待工作中，店长必须要注意自己的说话技巧，这样才能更好留住饭店的回头客！

说一些好听的话 然后可以介绍店里的特色招牌菜给他们

怎样调动饭店服务员积极性

老板对员工好一点，服务员本身就是受气的行业，如果员工受了委屈，老板应该给予安慰，鼓励，一个会点菜的服务员都是老板喜欢和赏识的，可以说，老板营业额的高低跟一个会点菜的服务员有很大关系，客人多，点菜不行，收入不多，客人不多，点菜都是硬菜，收入也可观，这样员工老板应该奖励，硬菜提成多少，那些酒可以提成，抱着死工资谁干也没有积极性。

您好！

我是美食亮哥。我是一个厨师，从事餐饮工作近20年，我从路边摊到五星级酒店都做过，我可以告诉您如何提高服务员的积极性，包括所有员工的积极性。

第一，提高管理者的修养和企业文化。管理者要具有人性化，管理服务员这样的低学历人才其实很简单。您从心底里把他当朋友，他必然会知恩图报。企业要有情有爱，要能宽容员工的小过错，给他们机会。不要动不动就惩罚，谩骂，侮辱。要让他们在企业里有家的感觉。

第二，要让服务员参与到管理中，给予他们提升的机会，让服务员参与建立企业规章制度，听取服务员的意见和建议。多关心他们，给予他们除工资之外的帮助！

第三，建立健全企业规章制度，一视同仁。奖罚分明，不偏不倚。不在企业里搞特殊，不管谁违反纪律都一样受到惩罚。

第四，让服务员的收入和企业的利润挂钩，工资可以和其他企业一样，但奖金必须高于同行企业。重赏之下必有勇夫，光靠喊口号维持不了多久积极性，对好的服务员给予重奖。

第五，趁早清理混日子的服务员，不要一颗老鼠屎害了一锅汤，消除短板效应。

其实服务员基本都是农村出来的苦孩子，没有那么多花花肠子，你对他好，给他的满意，让他有尊严，让他知道犯错的后果，就可以管理好他们，积极性自然就高了。偶尔给他们过个生日，发个月饼，发点生活用品，他们已经很感恩了，没什么难管的，最重要就是你不要看不起他们，不要当他们傻。

祝您：生意兴隆，财源广进！l

我是美食亮哥，关注我，每天分享美食专业技术。

到此，以上就是小编对于怎么样管里餐饮店员工呢的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。