庆丰包子怎么样（庆丰包子怎么样?）

1. 庆丰包子铺的炒肝是什么
2. 北京庆丰包子铺猪肉包子的做法

庆丰包子铺的炒肝是什么

炒肝是北京地区满族传统名吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。

正宗北京炒肝的做法：

　　制作食材

　　肥肠、猪肝、口蘑汤、猪骨汤、料酒、淀粉、酱油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜、蒜。

　　制作流程

北京庆丰包子铺猪肉包子的做法

酱肉包子内馅材料：1.鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁）2.黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量

做法：1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。

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