世界上最古老的奶茶
真正奶茶的起源其实是我国青藏地区开创的。
据了解，这是当年唐朝的文成公主在吐蕃藏区生活的时候，为了适应饮食生活才发明出来的这么一种美味。当然，除此之外，我国的蒙古族也是在历史上有着饮食奶茶的习惯。经过时代的变迁和发展，后人逐渐才开发出了各色各样的奶茶风格，从而深受人们的喜欢。
而珍珠奶茶则是起源于上世纪八十年代的台湾台中地区，是由当时的一家春水堂店主刘汉介所创造的。一开始，他使用水果、糖浆、粉圆等制作，但是并不是很受欢迎，知道在日本的节目上报道后这才受到了商家的青睐，从而火遍了全亚洲。
如今，市面上的各种奶茶店更是络绎不绝，喜茶、一点点这些近年来火爆全国的奶茶连锁店依然占据了主流市场。不得不说，现代商业的造势能力那可是相当的强势。
在我们的脑海中，奶茶是漂洋过海来的舶来品，但是实际上奶茶的发源地其实就是中国。
其实对于奶茶，我们好像总是有这样的几个印象，首先就是好像世界上喝奶茶的国家有很多，此外就是在国内，蒙古族好像有喝奶茶的习惯。的确就是这样，其实奶茶最早的起源就是来自于中国的游牧民族，至今已经有数千年的历史了，至于为什么奶茶会在游牧民族中盛行，其实原因也很简单，首先就是游牧民族物产资源稀少，因此牧民需要补充足够的营养，而奶茶兼具了奶和茶的双重营养，可以很好的补充牧民们所需的营养物质。
如今奶茶经过了漫长的发展和流传如今已经风靡了很多个国家，其中中亚、阿拉伯、英国等国家都是将奶茶作为了主要的茶类饮品。但是如果你仔细品尝，你会发现这些奶茶之间还是有很大的差别的。首先我们需要知道一点，那就是并不是所有的奶茶都是甜的，至少在内蒙古，大多数人喝到的奶茶仍然是咸的，但是内蒙古的奶茶喝起来更加的浓郁。
在印度，奶茶也是大家日常饮用的一种饮料，其实印度奶茶在做法上还是很好的继承了蒙古奶茶的特点，而且印度奶茶一般都是街边现煮，煮过的茶和奶结合在一起也能呈现出比较浓郁的香味。也许很多人认为印度的奶茶经常体现出开挂的操作，但是实际上印度的奶茶的确非常的好喝，最重要的是便宜。
至于英国奶茶，跟传统的中国奶茶应该就完全不同了，而且如今街边那种甜味十足的奶茶最早也是由港式奶茶演变的，而港式奶茶的鼻祖就是英式奶茶。英式奶茶通常选用的都是英国红茶，英国红茶首先跟中国茶就有很大的区别，所以在口感上也和国内的奶茶有着很大的区别了。
为什么泡奶茶要用80度以上的水泡
泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳！如水沸腾过久，即古人所称之"水老"。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。
泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。绿茶,一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜(水要沸点后,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会，鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶"烫熟"了。
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