冒烟冰淇淋口感怎么样（冒烟冰淇淋是用液氮还是干冰）

1. 冒烟的冰淇淋是什么啊。好有意思
2. 冒烟冰淇淋是用液氮还是干冰
3. 冒烟冰淇淋制作方法

冒烟的冰淇淋是什么啊。好有意思

是在冰淇淋里加了干冰，遇热冒出大量雾气，干冰为固态的二氧化碳，可食用。

1、干冰是如何被发现的

这是一个让人类值得纪念的历史时刻，在无意中发现了它。

翻开干冰的历史，那是在美国南部的得克萨斯州，一个钻探队曾遇到了一件怪事：当他们用钻探机往地下打孔勘探油矿时，突然有一股强大的气流从管口喷出，立刻在管口形成一大堆雪花似的”冰”。

好奇的勘探队员，像孩子般高兴地用这些“冰”滚起雪球来了。这下可不得了啦！许多队员的手被冻伤，干冰的制冷效果是水冰的1.5倍以上，干冰挥发时会造成周围气温急剧下降，这样很容易冻伤皮肤。

2、干冰不能储存于完全密封的容器中

首先，干冰极易挥发,升华为无毒、无味的,比固体面积大1000倍的气体二氧化碳,所以干冰不能储存于完全密封的容器中，否则很容易发生爆炸。

冒烟冰淇淋是用液氮还是干冰

冒烟冰淇淋是干冰。液氮蒸发太快而且比较危险（会流到手上造成冻伤）。冒烟饮料一般会在一个夹层里放入干冰和水，造成干冰迅速升华，使大量水蒸气液化形成烟雾。

冒烟冰淇淋制作方法

1.取不锈刚盆，倒入牛奶，奶油、纯净水、白糖加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。

2.分离蛋黄和蛋清，然后将蛋黄打撒一点点倒入钢盆中。

3.一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合边煮边搅拌，一直到煮至接近稠状。

4.将上述两种搅拌好的液体放在一起继续搅拌。

5.放入水果，加入液氮，连续搅动，直到形成一层硬壳。

6.搅拌均匀无明显结块时，冒烟冰激凌就做好了。

把淡奶油、鲜奶、糖、香草素搅拌均匀，搅拌好的奶油成型。

放入液氮，连续搅动直到形成一层外壳，当均匀无结块时，即可完成。

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