冒烟冰淇淋是什么原理
冒烟冰淇淋之所以会冒烟，是因为其中含有液氮。液氮是一种极低温的液体氮气，其温度相对较低。当液氮接触到空气时，由于温度差异，液氮会迅速蒸发并形成白雾状的气体。这就是冒烟冰淇淋冒烟的主要原理。
在制作冒烟冰淇淋时，液氮被加入到冰淇淋的制作过程中。当液氮与冰淇淋接触时，由于液氮的极低温度，冰淇淋迅速冷却并固化。在食用时，由于液氮的蒸发作用，冒烟冰淇淋会产生白雾状的效果，给人一种冒烟的视觉效果。
冒烟冰激凌很冰吗
𣎴是很冰，会冒烟的冰淇淋口感和一般的冰淇淋口感相似。原因:冒烟的冰淇淋只是增加了一些液氮，所以在外观上有了极大的变化，但是其实质不变。拓展知识:冰淇淋之所以会冒烟，那是运用-196℃的液氮瞬间凝冻技术，这种可食用的液氮，不仅无色无味，配合使用还能使奶脂在短时间内凝冻成型，散发出的雾气让制作现场看起来更充满梦幻的色彩。
哪教正宗冷饮技术做法，冒烟冰淇淋学费多少钱
这个只能到这种冷饮的盛行之地去花钱学习了，这个在技校里是学不到的。
而这个学费至少要一万五千元左右。
冒烟冰淇淋是用液氮还是干冰
冒烟冰淇淋是干冰。液氮蒸发太快而且比较危险（会流到手上造成冻伤）。冒烟饮料一般会在一个夹层里放入干冰和水，造成干冰迅速升华，使大量水蒸气液化形成烟雾。
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文章来源：
飓风
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