黄牛和水牛哪种肉好吃
从肉质来看,黄牛肉更嫩,肉是棕红色的,脂肪是浅黄色或深黄色,牛肉的味道也很可口。
水牛肉的颜色是深红色,纤维有点粗糙,相对松弛,煮熟时不易煮烂。 最明显的是,煮熟时黄牛骨头有点黄,但是水牛骨头更白。 这就取决于您是愿意吃粗纤维的口味寡淡的水牛肉,还是肉质的口味更香嫩的黄牛肉。
青海牦牛肉好吃还是西藏牦牛肉好吃
青海省与西藏藏族自治区都是在青藏高原，由于地埋环境和气候条件，许多农作物不宜生长，但畜牧业发达，尤其是牦牛更适合这种自然环境，青海与西藏牧区的牦牛生长环境基本上相同都是放养，所以青海省牦牛和西藏牦牛都是品质不错的。
牦牛（只要是正宗的牦牛肉）都很好吃
牦牛有好几种品种，有家养喂私聊的和放养的
比如据我了解青海地区的天峻的牦牛肉就特别好吃，它主要是放养式的，靠近龙门乡那边过去很多牧场、山里面放养的牦牛有时候会有野牦牛，野牦牛跟家养牦牛杂交的那种牦牛看者就像野牦牛，并且没有污染环境，都是吃的草，这种牦牛肉非常好吃。
猪的那个部位瘦肉最滑最嫰最好吃
猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。 特级：里脊肉;一级：通脊肉，后腿肉;二级：前腿肉，五花肉;三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。 1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切．．． 猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉;一级：通脊肉，后腿肉;二级：前腿肉，五花肉;三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。 健康生活 1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。 2.臀尖肉 位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。 3.坐臀肉 位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。 4.五花肉 为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。 5.夹心肉 位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。 6.前排肉 又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。 7.奶脯肉 在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。 8.弹子肉 位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。 健康生活 9.蹄膀 位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。 10.脖子肉 又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。 11.猪头 宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。
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