大刀白肉是哪里菜
四川的，它不是特产，是当地美食。李庄是四川宜宾管辖下的一个位处长江的古镇，这里最出名的是大刀白肉，上过央视美食节目，大刀白肉以刀工见长，把白肉煮好后用尺余长的大刀，将白肉片成可透光的薄片，然后蘸各家秘制的蘸料食之。
大刀白肉是潮汕菜系中的一道特色菜肴。
原因是潮汕地区历史悠久，有着丰富多样的饮食文化，其中大刀白肉是一道传统名菜，以其“皮薄肉嫩、味道鲜美”而闻名。
它主要由五花肉和烤熟的鹅肉构成，制作时需要经过腌制、涮水、蒸煮等多个步骤，口感丰富细腻，是潮汕饮食文化的代表之一。
此外，潮汕菜系不仅有大刀白肉这一经典菜肴，还有潮州烧鹅、潮州菜粿、汕头牛肉汤等多种美食，更多的特色菜肴值得发掘和品尝。
大刀烧白。大刀烧白源于璧山，是从烧白的基础上改进升级而来，比巴掌还大！
大刀烧白以猪带皮五花肉为主料，加芽菜等辅料烹饪，具有质地“耙”糯、色泽棕红、肥而不腻、状似大刀等特点。
除了有吸人眼球的“颜值”，大刀烧白还是名气，2004年第五届全国厨师烹饪大赛上获得了“中国名菜”称号。
蒜泥白肉哪里的名菜
四川。
蒜泥白肉是一道中国传统菜品，属于川菜菜系。
制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
当今的蒜泥白肉品质与风味均要求肥瘦兼备，肉片匀薄大张，蒜味浓郁，咸辣鲜香，并略有回甜。传统用手工切肉片，以表现娴熟的刀工技巧，当然，有的大餐馆、饭店为减轻厨师的劳动强度，也采用切肉片机加工肉片。
蒜泥白肉的老祖宗是“白肉”。最早记载“白肉”资料是宋代盂元老的《东京梦华录》、耐得翁的《都城纪胜》等书，但“白肉”的发扬光大却是在满族同胞聚居之地东北。
清代袁枚写的《随园食单》说白片肉“此是北人擅长之菜”，“割法虽用小刀片之，以肥瘦相参、横斜碎杂为佳，与圣人割不正不食一语截然相反。其猪身肉之名目甚多，满洲跳神肉最妙”。
袁枚认为满洲跳神肉是白肉中最好的。为什么白肉又叫“跳神肉”呢？原来，满族曾有一种传统大礼叫做“跳神仪”，无论富贵士宦，其室内必供奉神牌，敬神，祭祖。春秋择日致祭之后，接着就吃跳神肉（也叫阿吗尊肉）。这种跳神肉，“肉皆白煮。例不准加盐酱。甚嫩美”。其吃法乃“自片自食”。“善片者，能以小刀割如掌如纸之大片，兼肥瘦而有之”。
蒜泥白肉是四川经典名菜
但其实蒜泥白肉最初的发源地却是东北的满族聚居地。满族白肉可以说是四川蒜泥白肉的老祖宗了，满人做的白肉其实是不用蒜泥调味的，流传到四川后才形成了蒜泥白肉。
黄皮白肉请问是腊石还是玉石
是黄蜡石。具体如下。
黄蜡石是因石表层内蜡状质感而得名。
它是石英岩矿物因为受地质变动影响，与酸性土壤混合，加上酸性土壤附近有地热或火山等自然条件，长期受酸性土壤和地热火山温度的双重催化，变质形成黄蜡石。所以结构紧密，韧性强，硬度6.5～7.5。品质良好的黄蜡石有着田黄般的颜色、翡翠的硬度，硬度好、透度高。
腊石，黄腊石是石英石，有石头的地方就可能有黄蜡石，实际上中国很多地方都有黄蜡石出产，从南到北，从西到东，基本每个省都有河流，山谷或湖泊、海滩、戈壁滩等等，哪里有石英岩的地方，都可能有好的黄蜡石，这些地方的河道基本都可以捡到黄蜡石。
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