湖南干挑面是什么面,干挑面是哪里的特产

1. 湖南干挑面是什么面
2. 有谁知道浙江长兴的干挑面怎么做的，特别是酱油的做法
3. 长兴哪里的干挑面最好吃
4. 长沙干挑面做法
5. 长兴干挑面酱汁做法

湖南干挑面是什么面

干挑面，顾名思义就是一是要“干”，没有汤，仅只是少量的油汁，够面条润滑就可以。二是要“挑”，就是将面条不断地高高挑拌，以让少量的油亮汁水匀和在面条上。三是必须好的“面条”原料。煮面工艺也是十分关键的。

粮食内部的香味被透析出来，伴之于新鲜猪油的动物肉香，以及店家传统自做的辣佐料、香细葱，传统大豆酱油和味粉，就烹制出无以笔底言传形容的香味。

有谁知道浙江长兴的干挑面怎么做的，特别是酱油的做法

食材：

面条150g、葱花适量、大豆酱油适量、猪油适量、盐适量、味精适量、醋适量

步骤：

步骤一：

准备好面条，选用比较劲道的面条，长兴面条店有专门为干挑面轧制的面条。

步骤二：

酱油熬制，往锅内倒入清水，再倒入少许酱油并加入白糖、五香料，加热至沸腾3分钟后再加入味精、炸好的葱油、香油，滤取之后就是干面条酱油。

步骤三：

准备一大锅，先将水煮开，然后将生面条放入，稍用筷匀拌，合上锅盖，水沸则揭盖，再用筷子稍作匀拌，当面条浮在沸水中，迅将面条用滤水的勺子捞起，尽可能把水滤干。

步骤四：

干挑面，没有汤的一种面食，多适宜于早餐食用。干挑面的酱油的做法：调料，猪油、盐、味精或鸡精、酱油、醋搅拌均匀撒上葱花即可。

潮面条在沸水里氽上一二分钟，捞起后拌入酱油、猪油、味精、葱花即成，喜食辣味的再加上点辣子，要做出一碗可口的干挑面，首先在选料上要注意挑选面筋含量高的面粉制做出的面条，猪油要用板油，制做好后不能超过一周，不可用花油或肥猪油代之，否则定会影响干挑面的品质。

沸水中氽的火候相当要紧，最好是接近九分熟时立即起锅，面条在自然后熟过程中会达到全熟，这样的面条一定是最可口的。

还有，起锅的面必需马上吃，否则它会吸水发涨，则色、香、味立马改变。

我的家乡就是浙江的，呵呵 希望可以帮到您，因为这个面也是我最爱吃的。

长兴哪里的干挑面最好吃

和杨村镇里那的干挑面最好吃，因为干挑面的发源地就是和杨村镇，据说是他们那的特产，后来才流传到其他地方，也开始都有了干挑面，但是最好吃的还属于发源地。

长沙干挑面做法

长沙干挑面的做法如下：

准备好面条和调料，将面条放入开水中煮熟。

将煮熟的面条捞出，沥干水，加入适量的油拌匀，以防止面条互相粘连。

将葱姜蒜切成末备用。

将肉末放入油锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末和适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。

1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末备用

2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。

3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。

4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可完成！

长兴干挑面酱汁做法

准备好面条，选用比较劲道的面条，长兴面条店有专门为干挑面轧制的面条。

步骤 2

酱油熬制，往锅内倒入清水，再倒入少许酱油并加入白糖、五香料，加热至沸腾3分钟后再加入味精、炸好的葱油、香油，滤取之后就是干拌面酱油。

步骤 3

准备一大锅，先将水煮开，然后将生面条放入，稍用筷匀拌，合上锅盖，水沸则揭盖，再用筷子稍作匀拌，当面条浮在沸水中，迅将面条用滤水的勺子捞起，尽可能把水滤干。

步骤 4

到此，以上就是小编对于干挑面是哪里的特产的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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