哪里有蕨根粉卖（凉拌腐竹蕨根粉）

1. 蕨根粉泡多久
2. 凉拌腐竹蕨根粉

蕨根粉泡多久

在泡发以前应该先清水洗净，并把它放在冷水中浸泡，两三个小时以后就会吸水变软。

蕨根粉介绍

蕨根粉是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养。蕨根分布于湖南、陕西、四川、贵州等一带深山，天然野生无污染。

一般超市都能买到蕨根粉，有白色和黑色的，白色较黑色更纯正，做工也更精细。打开闻起来会有种药味，价格比一般食用粉稍贵一点，品质以广西、四川宜宾、贵州毕节等地出产的品种最好。可以在夏季一次性多买一些回家，保存得当，一般能放一年左右。

凉拌腐竹蕨根粉

凉拌蕨根粉的做法

烧开水，放蕨根粉，煮5分钟左右，尝过没有硬心后捞出

浸入冰水中（冰水能使蕨根粉更Q弹）

花生仁（买的是黄飞鸿麻辣味的，正好弥补了没有青红椒以及辣椒油的缺憾）装在保鲜袋里，用勺子轻轻敲碎成颗粒状

葱蒜切成末

沥干蕨根粉的水份，加入花生碎、葱蒜末、生抽、陈醋、香油、白糖、适量纯净水拌匀即可

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