梅干菜扣肉饼是哪里（梅干菜扣肉饼的具体做法是什么）

1. 梅干菜扣肉饼怎么做
2. 梅干菜扣肉饼的具体做法是什么

梅干菜扣肉饼怎么做

1 梅干菜扣肉饼做起来不太简单。
2 原因是，要做出美味的梅干菜扣肉饼，需要先准备好优质的五花肉和干梅菜，然后将五花肉煮熟，切成薄片，再将干梅菜洗净泡软，切成小块。
接着在平底锅里放少量油，加入五花肉片、干梅菜块，一起煸炒，最后倒入少量生抽、料酒和白糖调味，这样就可以煮出梅干菜扣肉饼了。
3 如果你觉得梅干菜扣肉饼味道单调，可以试试加入适量的葱姜蒜末，或者加入一些辣椒和豆瓣酱增加口感。
另外，如果感觉饼质较硬，可以事先加入适量的淀粉和水，稍微揉一揉，再做成饼状，这样饼会更加柔软可口。

梅干菜扣肉饼的做法有很多，你可以参考以下步骤：

浸泡梅干菜，将其泡软。

准备面团，将面粉和水混合，揉成光滑的面团。

制作梅干菜肉馅，将猪肉切成小块，加入葱花、料酒、胡椒粉、盐和糖，腌制一刻钟左右。

将面团分成两份，分别擀成薄片。

在一份面皮上铺上梅干菜肉馅，再盖上另一份面皮。

用刀子在饼的表面划几个口子，以便在烤制过程中排出气体。

将饼放入预热好的烤箱中，烤制约30分钟即可。

你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的梅干菜扣肉饼，祝你用餐愉快！

梅干菜扣肉饼在家里也是特别容易制作的，首先你准备一点面粉。把面粉揉成一个面团之后，你要准备其中的馅料。把梅菜泡软之后切成细末，然后把猪肉在锅里面炒熟。

炒熟之后放一点盐和生抽，把梅干菜和肉末放入面皮中卷起来。压成饼状之后在锅里面煎熟。

把面和成面团，盖上保鲜膜发酵至原面团的两倍大

梅干菜切丁，越碎越好，肉切小丁，葱切花

开火，肉榨出油来，加入梅干菜翻炒数下后加入葱花，少量盐翻炒匀均，出锅

加入芝麻、白砂糖，搅拌均匀

面团发酵好后，分成均匀的小剂子

第1步、将肉切成小丁（我是绞肉机绞的）加入盐鸡精酱油蚝油拌匀腌制两小时入味。

第2步、将面粉加水和成面团醒20分钟，稍微软一点。

第3步、梅干菜提前泡发洗净切碎，放微波炉中转两分钟就不用上锅蒸熟了。

第4步、待梅干菜冷却后倒入肉粒中搅拌均匀。

第5步、将醒好的面团揉匀后切成小块。

第6步、将边上捏薄一点将肉馅放在中间。

第7步、收口。上下都放点面粉，擀成薄片。锅小火烧热后放入梅干菜扣肉饼慢慢烙，上锅烙之前一定要将饼上多余面粉用刷子刷干净。烙至两面微黄中间不起来即可。

梅干菜扣肉饼的具体做法是什么

把面和成面团，盖上保鲜膜发酵至原面团的两倍大

梅干菜切丁，越碎越好，肉切小丁，葱切花

开火，肉榨出油来，加入梅干菜翻炒数下后加入葱花，少量盐翻炒匀均，出锅

加入芝麻、白砂糖，搅拌均匀

面团发酵好后，分成均匀的小剂子

1、用料：泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、虾皮20g、葱花20g、盐（拌馅）6g、糖40g、橄榄油适量、中筋面粉500g、盐（入面粉）4g、75度左右的热水275ml。

2、梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。

3、先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。

4、面粉和好后用保鲜膜或湿布盖住醒10分钟以上。

5、将拌馅料的所有材料混合在一起备用。

步骤 1，梅干菜泡发半小时，清洗干净。 tips：清洗过程中去掉特别硬的梗、茎之类的，杆部分可以撕细一点

步骤 2，拧干水分，切碎，锅中放少许油，下梅干菜，煸干水分后盛出 tips：没有白气就可以了，否则后面包的时候会湿漉漉的

步骤 3，腌制肉糜，加入生抽，盐，白糖，白胡椒，姜末，搅拌均匀，静置半小时。 tips：最好盖上保鲜膜，放入冰箱等

步骤 4，锅中少许油，下腌制好的肉糜煸炒出油，倒入梅干菜混合炒制后出锅。

步骤 5，准备好馅儿后，开始准备面皮。 面粉中慢慢倒入水，搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜，醒面。防止变干。 tips：对面团要求不高，水和面揉均匀即可。

到此，以上就是小编对于梅干菜扣肉饼是哪里的特产的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

标签： 梅干菜扣肉 肉饼 菜谱