哪里有干蹦鸡（酱爆鸡蹦正宗做法）

1. 东北干蹦小鸡的做法
2. 酱爆鸡蹦正宗做法
3. 嘎嘣鸡的正宗做法

东北干蹦小鸡的做法

干嘣鸡佐料配方和做法如下：

一、食材佐料：嫩母鸡一只两斤，洋葱一个，姜、葱、蒜、香菜各50克，秘制酱料20克，青椒一个，五香粉，蜂蜜，生抽，料酒，甜酱，盐适量。

二、做法步骤：1、嫩母鸡一只，宰杀洗净，去掉内脏。2、将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。3、用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，将鸡腌制4小时。

4、将腌好的鸡剁成块放入干蹦鸡设备中，文火高压5分钟即可。扩展资料：鸡肉营养价值：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用

酱爆鸡蹦正宗做法

1、材料：鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、淀粉、香油适量。

2、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀，黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片；

3、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁；

4、锅烧热后倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入鸡丁翻炒两分钟；

5、炒至鸡丁变色，倒入调好的酱汁，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁；

6、最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火，最后点入几滴香油即可。

鸡丁、虾仁分别上浆备用，取一小碗，加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、水淀粉，清水调成汁

步骤2

坐锅点火倒油，放入鸡丁、虾仁滑炒至熟取出，留底油，放入青红椒、白果、鸡丁、虾仁，倒入调好的汁，快速翻炒，淋少许醋出锅即可

主料：鸡腿4只，葱姜蒜末适量，

辅料：红辣椒适量，黄瓜半根，红甜椒半个，甜面酱3大勺，番茄酱2大勺，蒜蓉豆豉酱1大勺，白糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，淀粉适量，香醋适量，

做法步骤

1.鸡腿去骨去皮，鸡肉切成丁，用料酒，白胡椒粉，盐，淀粉腌制半小时；

2.将黄瓜去瓜瓤切丁，红甜椒切丁；

3.准备炝锅用的葱、姜、蒜、辣椒；

4.将甜面酱、番茄酱、豆豉酱混合好，依照个人口味选择加适当白糖和盐，调成酱汁（酱汁口味应该偏重，因为稍后要加入鸡肉和蔬菜）；

5.油锅7成热后，下腌好的鸡腿肉，炒至鸡肉变白后，盛起备用；

6.锅内留底油，下葱姜蒜辣椒炝锅；

7.加入调好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水；

嘎嘣鸡的正宗做法

鸡腿划刀🔪加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺十三香，搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤 2

面粉一碗，玉米淀粉一碗，花椒粉少许（没有花椒粉可将花椒研磨后备用，不喜可不放）搅拌均匀。

步骤 3

腌制好的鸡腿放入面粉中打滚儿，包裹均匀。

步骤 4

‼️此步骤很重要‼️将裹好面粉的鸡腿放入清水中，迅速拿出！然后再放回面粉中重复裹面粉！炸后可呈现鱼鳞状，外酥里嫩！

步骤 5

将鸡腿在面粉中按压，充分裹粉。

步骤 6

干嘣鸡佐料配方和做法如下：

一、食材佐料：嫩母鸡一只两斤，洋葱一个，姜、葱、蒜、香菜各50克，秘制酱料20克，青椒一个，五香粉，蜂蜜，生抽，料酒，甜酱，盐适量。

二、做法步骤：

1、嫩母鸡一只，宰杀洗净，去掉内脏。

2、将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

3、用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，将鸡腌制4小时。

4、将腌好的鸡剁成块放入干蹦鸡设备中，文火高压5分钟即可。

到此，以上就是小编对于干蹦鸡生意怎么样的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。