竹簸箕蒸肠粉正宗做法,簸箕肠粉是哪里的特色

1. 竹簸箕蒸肠粉正宗做法
2. 做肠粉的簸箕是带布的好还是不带布的好
3. 簸箕肠粉和钢盘肠粉一样么

竹簸箕蒸肠粉正宗做法

1．粉浆 将粘米粉120g，小麦淀粉（澄粉）40g，水400g混合搅拌均匀无颗粒。（粘米粉:小麦淀粉:水=3：1：10,按此比例可随意调量）

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2．馅料猪肉糜加适量盐、生粉和酱油，搅拌均匀。韭黄洗净切小段。鸡蛋打散。

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3.上碟在碟子上刷一层油，先均匀浇一汤勺粉浆（喜欢薄粉就少点浆，喜欢厚粉就多点浆），再放入适量猪肉糜（打散压薄则易熟）、韭黄、鸡蛋。水开后上锅蒸三分钟即可。

上锅蒸约3分钟就可以了。蒸着的时候就弄下一碟，上好碟，蒸的基本就熟了。这样两个碟子轮着，在条件有限的家中也能做肠粉哦

蒸好后用软刮板刮下并卷起肠粉就可以了

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4.调汁适量酱油（三勺）、蚝油（一勺）、植物油（半勺）、水（五勺），煮熟。

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做肠粉的簸箕是带布的好还是不带布的好

做肠粉时，通常使用不带布的簸箕。不带布的簸箕可以让蒸汽更加均匀地透过米粉，使肠粉的口感更加细腻。同时，使用不带布的簸箕可以避免布的纤维混入肠粉中，影响口感。当然，使用不带布的簸箕需要掌握一定的技巧，以确保肠粉的口感和品质。如果使用带布的簸箕，可以在上面刷一层油，以减少粘附。

簸箕肠粉和钢盘肠粉一样么

口感不同，簸箕肠粉有独特的簸箕材质的味

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