红鱼干是哪里的（红鱼干是哪里的特产）

1. 十大咸鱼品种排名
2. 干海鱼怎样做好吃的啊
3. 干海鱼怎样做好吃

十大咸鱼品种排名

1、实肉咸鱼干。指肉质结实的咸鱼干，对应梅香咸鱼。通常用新鲜未发酵的鱼，加足盐腌制1天左右，然后晒干。此处的新鲜不是指生猛，主要是指无发酵。活鱼、冰鲜、冻鱼都可以制作实肉咸鱼。基本全部鱼类都可以制作实肉咸鱼，比较有代表性的品种，粤西南和海南是大红鱼干（红鳍笛鲷），珠三角是三牙（红牙鱼或）。

2、梅（霉）香咸鱼干。梅即霉，顾名思义，指咸鱼干的制作里，包括鱼肉的发酵进程。肉汁偏松软、有强烈的独特香气味。代表性的梅香咸鱼品种里，油丰味香的马友（马鲅）最受推崇，香港人尤喜曹白（鳓鱼），其实用得最多反而是马鲛，好吃肉厚略便。

3、湿咸鱼。

从前渔船出海多日，没有制冷设备，打到的鱼，不加处理，和盐一起倒到舱里。鱼渗出的鱼汁完全浸泡着，着陆后才出舱售卖，并没有晒干制程。这种咸鱼其实是几代海边人从小食到大的，包括鱼汁，也是穷人送粥的最低档杂咸，不过后来是做肥料为主。

咸鱼，指用盐腌渍的鱼肉制品，原料以海鱼为主。全世界都有的，原料和工艺也丰富多彩，并非某地特产。用不同种类鲜鱼制作出来的咸鱼，风味和口感各有不同，今天来谈谈各种晒干的咸鱼

1.马鲛咸鱼干

2.咸霉鳓鱼

3.金线鱼干

4.黄花鱼干

5.带鱼干

6.红鱼干

7.金枪鱼干

8.鲅鱼干

9.银鱼干

干海鱼怎样做好吃的啊

主料

真空包装干海鱼2条

辅料

红辣椒3个

生抽2勺

植物油2勺

葱少许

十三香少许

八角1瓣

盐适量

1、干海鱼1条，青菜1棵，油少许，盐适量。

2、海鱼洗净去掉头尾，切成等份，青菜整棵从中间切断。

3、小锅内坐水烧开，放入少许油和盐，下入青菜头焯熟捞出备用。

4、继续放入青菜叶焯熟，捞出摆个漂亮的盘饰。

5、炒锅内入少许油，入鱼块小火单面煎至金黄色。

食材明细

海鱼干 适量 黄豆 适量 姜 适量 蒜 适量 红辣椒 适量

干辣椒 适量 盐 适量 十三香 适量 豆豉 适量

酱油 适量 糖 适量 白酒 适量

制作步骤

1海鱼干，大概有一斤左右

2黄豆一斤，放半斤植物油进去慢火炸到开口

3海鱼干用剪刀剪成段，用刀切很要命，那是干的嘛

4豆子微微开口的时候把鱼干也放进去接着炸到豆子变成微微的褐色

用料

海杂鱼 8条

葱姜蒜，干辣椒 适量

生抽 20克

面酱 20克

材料

海鱼干 200g,糯米椒 200g,红辣椒 5根,蒜头(切末) 10颗,油炸花生 少许,米酒 适量,香油 少许,酱油 少许,糖 适量,胡椒盐 适量

做法

1、海鱼干清洗后放入水中浸泡约10分钟，沥干水分，

2、绿辣椒切斜片、红辣椒切斜片，

原料：干咸鱼、茄子、葱、姜、蒜、香草、芹菜。做法：

1、干咸鱼泡八个小时后切块；

2、茄子洗净切滚刀块；

3、葱姜少许切丝；

4、蒜少许切片塞鱼肚子里；

干海鱼怎样做好吃

食材明细

海鱼干 适量 黄豆 适量 姜 适量 蒜 适量 红辣椒 适量

干辣椒 适量 盐 适量 十三香 适量 豆豉 适量

酱油 适量 糖 适量 白酒 适量

制作步骤

1.准备好葱姜蒜，把葱切成丝，用水泡着备用。泡过水的葱丝会卷起来

2.把鱼洗干净，用厨房纸吸干水份，两边切几刀，减少蒸的时间。肚子切开，让鱼趴在盘子上。

3.均匀的抹点盐，待水开后，放进去蒸8分钟，约500克的鱼，然后把盘子里的水倒掉，淋上1.5勺低盐酱油，撒上泡好的葱丝

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