扁瓜子怎么来的
有南瓜的籽，也有专生产红瓜子西瓜籽。
平常吃的瓜子，有一种是瘦长瘦长的，颜色也比较淡，上面有浅棕色和黑色花纹，这种事葵花籽。而另一种则是扁圆形，中间是褐色的，外面一圈则是油亮的黑色，这种是西瓜籽。
葵花籽其实就是向日葵的种子，当向日葵开花的时候，黄色的细长花瓣是围着中心的圆盘展开的，中间的圆盘看着像是有褐色的花纹，其实是由一粒粒的葵花籽组成，密密麻麻地聚集在了一起。成熟后被挖下来，做成了我们熟悉的葵花籽。
葵花籽里面有丰富的脂肪，还是不饱和脂肪，对人体有益，除此之外还有丰富的维生素和矿物质。好吃但也不能吃多，加工过的葵花籽吃多了容易上火。
而西瓜子也是由西瓜来的，不过不是我们平常吃的西瓜，而是一种专门产西瓜子的籽瓜。我们平常吃的西瓜里的籽，个头都比较小，和这种西瓜子差多了，所以很多人也许会觉得不可思议。记得小时候，吃西瓜都要把西瓜籽吐掉，老人家还吓唬小孩说吞下肚的西瓜籽会在肚子里发芽长大。现在想想，原来西瓜籽还是有被专门拿来吃的呀！
这种产瓜子的籽瓜，瓜瓤是黄色的，不知道还以为是没熟的西瓜。它比一般的西瓜来得小一些，瓜瓤也没那么甜，所以还是瓜子更讨人喜欢。
西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。一般来说，我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故国际市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。
白瓜子怎么来的
白瓜子是内蒙古出口的土特产品，其中凉城县的雪白瓜子，片大、仁足、色白，曾荣获1983年外贸部颁发的基地产品优质奖。白瓜子是葫芦科蔬菜作物倭瓜和西葫芦的籽。内蒙古人们有用倭瓜做菜的习惯，吃瓜时取出瓜子，洗净晒干。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。还可以做糕点的辅料，白瓜子所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富。
中医用白瓜子做为肠道寄生虫的驱虫药不仅效果好，而且无化学药品的副作用。
为什么叫古法瓜子
古法瓜子顾名思义，就是不经过现代机器炒制，运用传统烹制方式炒出的瓜子。
古法瓜子其实就是用“古法”这两个字来吸引你呢，其实就是炒瓜子，或许是大锅炒的那种，各个生产厂家各有各的叫法，但都是使用了脱皮工艺，出来的成品才会呈白色或米黄色，区别于黑色的葵花籽，脱皮瓜子越来越受消费者喜爱的原因大概有3点，新鲜度高，区别于传统黑瓜子，白色的外皮更显特别。
因为是按古代方法制作的 所以称古法瓜子
就是有一种瓜子是最原始做法的味道，就叫古法瓜子。
西瓜和籽瓜的区别
籽瓜是葫芦科的一种，它看上去有像我们平时的西瓜，它没有西瓜的纹理，它的大小也比西瓜小很多。切开来之后是白色的囊，里面有我们经常吃到的瓜子。它比西瓜子会大很多，我们平时吃到的黑色的瓜子就是由籽瓜产生的。 西瓜属于葫芦科，西瓜是一种双子叶开花植物，形状像藤蔓，叶子呈羽毛状。果实外皮光滑，呈绿色或黄色有花纹，果瓤多汁为红色或黄色（罕见白色）。
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