响油鳝丝哪里菜（响油鳝丝哪里菜系）

1. 响油鳝丝是哪里菜，最正宗的响油鳝丝做法
2. 无锡响油鳝丝哪家好吃
3. 响油鳝丝热量
4. 响油鳝丝的做法

响油鳝丝是哪里菜，最正宗的响油鳝丝做法

上海本帮菜

做法

第1步、新鲜鳝鱼在菜场宰杀好，回家把肠子摘掉，清洗干净。

第2步、葱姜切丝，大蒜切末，鳝鱼切段。葱白葱绿分开。碗汁调好，生抽加老抽加糖加适量清水搅拌均匀待用。

第3步、锅里放油，下入葱白和姜丝炒香。

第4步、下入鳝段稍微翻炒一下。

响油鳝丝是四川省传统的美食之一，以其鲜美的口感和独特的调味而著名。下面是制作响油鳝丝的做法：

材料：

- 鲜鳝鱼一条（约300克）

- 蒜末适量

- 小葱末适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 豆瓣酱适量

- 酱油适量

响油鳝丝,可以说是上海的一道非常具有代表性的本帮菜。

主料：鳝丝

调料：葱、姜、蒜、料酒、醋、酱油，蚝油，味精、胡椒粉

制作方法

1.姜切片、切丝、切末这样是最基本的

2.鳝丝洗净沥干水分，茭白切丝备用，锅内放猪油下姜末

3.鳝丝我会用生抽、黄酒、姜末腌制10分钟，然后我用生抽、老抽、纯净水、生粉、鸡精、胡椒粉、醋、姜末调成芡汁，然后爆香姜末之后把鳝丝倒入煸炒

4.下茭白丝煸炒，炒软时候淋调味芡汁

5.在鳝丝中间留个洞，把葱花放入，面上再撒一层黑胡椒碎，用少许麻油烧热，浇在葱花上。吃的时候拌一拌即可

响油鳝丝是一道江南地区的汉族传统名菜,属于苏帮菜。

食材

鳝丝 400g 、 小葱 2根 、 玉米油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 糖 适量 、 鸡精 2g

烹饪步骤

步骤1/11

准备食材。

步骤2/11

把鳝丝切成大约五厘米长的段，小葱切成葱花，蒜头剁成末，姜丝切好，待用。

无锡响油鳝丝哪家好吃

江枫园酒楼（滨河路老店）的推荐菜。

李家饭庄。性价比超高的一家店，服务员态度超好，菜的品种不算多，一页纸搞定，价格也比较实惠，人均五六十就吃的不错，猪蹄上来非常惊艳，酥香得不得了，很糯，满满的胶原蛋白。

推荐菜式：猪蹄、白米虾、什锦面筋、白水鱼、荠菜鲜贝蘑菇、螺蛳。

地址： 梅园独月路56-58号(近梅园)

响油鳝丝热量

容量104大卡/100克

响油鳝丝是一道上海本帮菜，淋上熟油爆香的那一刻，发出“噼里啪啦”的声音，瞬间香气扑鼻，也因此而得“响油”的名字。不过别看这道菜就是炒个鳝丝，淋个熟油，听起来很简单，但是要做好，还是比较有讲究的。

响油鳝丝的做法

1

鳝丝处理干净沥干水分后切成小段

2

准备好的姜丝，蒜片和葱花

3

起油锅，爆香姜丝蒜片

4

放入鳝丝煸炒

5

加入适量的料酒

1.准备的原料。

2.鳝丝洗净，切小段。

3.葱，姜，蒜切沫。

4.热锅凉油，加入葱姜蒜沫煸香。

5.加入鳝丝。

6.大火翻炒均匀。

工具/原料

鳝鱼 (400g)

青红辣椒 200g

姜 10g

葱 10g

做法步骤：

第1步、新鲜鳝鱼在菜场宰杀好，回家把肠子摘掉，清洗干净。

第2步、葱姜切丝，大蒜切末，鳝鱼切段。葱白葱绿分开。碗汁调好，生抽加老抽加糖加适量清水搅拌均匀待用。

第3步、锅里放油，下入葱白和姜丝炒香。

第4步、下入鳝段稍微翻炒一下。

到此，以上就是小编对于响油鳝丝哪里菜系的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。