临沂本地人喜欢的炒鸡店,临沂炖鸡哪里最好吃

1. 临沂本地人喜欢的炒鸡店
2. 临沂大灶台铁锅炖鸡做法
3. 临沂地锅鸡特点
4. 临沂麻椒鸡的正宗做法

临沂本地人喜欢的炒鸡店

高伟、向民、石头、王小二、笨鸡小跑、湖南崖、天成

之前一直都是在家附近的饭店或者地锅鸡吃、再者就是在家里老爸自己炖，他养的老公鸡没有一只鸡能活着走出临沂，估计大部分临沂人都会做炒鸡吧，其实我感觉所有的炒鸡店都各有千秋，只要适合自己的口味就可以，没必要非要捧一踩一，除去网红店很多街边不知名的小店和农家乐也有很多味道不错滴～

·这次在高伟点了个炒鸡，炒河虾，鲅鱼，金银烩，蒜泥芸豆，舍友们吃完都说味道还不错烧饼蘸鸡汤就是太毒了金银烩应该也是沂蒙特色吧，鸡蛋皮、粉丝和肉末炖的汤，大乎的醋和胡椒，解辣又开胃，之前的时候放暑假不时就要去饭店点一份

缸锅鸡

缸锅鸡 在临沂,这家缸锅鸡,风风雨雨陪伴了临沂人民十年有余。因其“以缸支锅、以锅炖鸡”而形象得名。为了方便从远方归来的人尝尝家的味道,它最初是开在火车站旁边的普村。 而后来,越来越多的人甚是喜欢它的味道,它已经不再是最初的那个小店,现已成为400平米、临沂最具有特色的炒鸡店。 地址:沂州路与金七路交会处。

王小二胡同炒鸡 提起“王小二炒鸡”,老临沂人都知道这是临沂炒鸡店中的“战斗机”。用王小二研制的配方炒出来的鸡,不但在色泽、味道上别具特色,吃到嘴里香浓美味,而且吃过之后还能让人回味悠长

临沂大灶台铁锅炖鸡做法

1

鸡肉剁块后洗净，入开水锅焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用

2

榛蘑用温水泡开。

3

临沂地锅鸡特点

临沂地锅鸡以散养小笨鸡为主，肉质很紧实价格略贵些。

地锅鸡店一般选在沂河边上，位置较好找，环境不错，就餐氛围挺好。

地锅鸡的特色，就在食材上，至少两年以上的公鸡，肉非常紧实，特别劲道，非常棒，确实值得来尝尝，油饼和地锅鸡非常搭，沾着鸡汤吃，超棒！

地锅鸡是以鸡、八角、面粉等制作而成的。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点

地锅鸡配菜中的鸡肉蛋白质的质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身者食用。鸡肉对于营养不良、疲劳无力，脾胃湿弱等症状有很好的调理作用，是用来补湿强身、增强自身免疫力的食物。

做法：

1/5

先将鸡剁成大小均匀的鸡肉块，然后把姜切成片、葱切成段、辣椒切成段。

2/5

用临沂地锅，烧木柴。将花生油加入锅中加热，然后依次放入姜片、花椒、八角、大酱炒香。

3/5

然后加入辣椒段爆炒，炒出辣椒的香气。

临沂麻椒鸡的正宗做法

主料：鸡脯肉300g，洋葱1个，

辅料：食用油适量，盐适量，生抽20g，姜1块，土豆淀粉5g，十三香2g，花椒粒少。

许步骤1.备好所用材料

2.鸡脯肉切成片

3.放入淀粉，十三香，10克生抽

准备一只刚买来的新鲜的山黄鸡，

下入四截葱段、三片生姜、两颗大料，备用。

再加适量香叶、桂皮、红辣椒、麻椒、盐、料酒、大火煮开转小火把小鸡炖熟。

炖熟的山黄鸡盛出晾凉，再撕成小块、装入盘中备用。

在撕好的鸡肉里加上提挈切好的洋葱丝、辣椒块，大葱丝。

再取一个空碗，加上一勺花椒、一勺麻椒，适量干红辣椒，浇上一勺热油炸香。再加上盐、味精、酱油、香油和晾凉的鸡汤适量，搅拌均匀，备用。

最后把调好的麻椒料淋在鸡肉上，翻拌一下，麻椒鸡就做好啦。

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