黄鳝为啥那么多人不敢吃
因为黄鳝有很多刺，而且烹饪繁琐。
黄鳝身上的刺比其他海鲜要多，处理起来需要一些技巧和耐心，让很多人望而却步。
此外，黄鳝本身味道很腥，需要用一些烹饪方法来除腥增味，如煮汤、红烧等，需要花费比较长的时间和精力。
虽然很多人不吃黄鳝，但在一些地方它是当地的美食，如江苏、浙江和福建等地。
黄鳝的口感有很多变化，如筋道、脆嫩、软烂等，可以用于不同的食材搭配。
此外，黄鳝的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素。
如果掌握了一些处理和烹饪技巧，也许更多的人会开始品尝黄鳝美食。
黄鳝哪里有毒
答：黄鳝血有毒
鳝鱼（，又名黄鳝，合鳃鱼科黄鳝属动物，列入《世界自然保护联盟》（IUCN）红色名录——无危（LC）物种。
鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护层，色泽黄褐色。分布于亚洲东南部、中国、朝鲜西部、日本南部等地。常生活在稻田、河溪、池塘等淤泥质水底层。
黄鳝血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，山黄鳝与水黄鳝的区别，水黄鳝血液有毒，误食会对口腔、消化道黏膜产生刺激作用。
鳝有两种，一种叫蛇鳝，有毒。辨别蛇鳝和鳝的方法是，每当捕到鳝，全放到水瓮中，夜里用灯照它，脖子下有白点的，全身浮在水上的，就是蛇鳝。
鳝有两种，一种叫蛇鳝，有毒。辨别蛇鳝和鳝的方法是，每当捕到鳝，全放到水瓮中，夜里用灯照它，脖子下有白点的，全身浮在水上的，就是蛇鳝。
蛇鳝(Echidna nocturna) ，又称蝮鯙，形似黄鳝，剧毒。为辐鳍鱼纲鳗鲡目鯙亚目鯙科的其中一种，分布于东太平洋区，从加利福尼亚湾至秘鲁海域，栖息深度可达30米，体长可达71厘米，为底栖性鱼类，生活在岩石底质海域，属肉食性，以螃蟹、龙虾、鱼类、贝类等为食。
日本人为什么不吃黄鳝
日本人普遍不吃淡水鱼的，因为日本的海洋鱼类特别多！
1、日本是岛国，他们爱吃海鱼是事实，鳝鱼是淡水鱼，在日本，吃淡水鱼是很少的。如果他们来中国，夸奖中华美食，比如说他爱吃鳝鱼，别太相信，客套的成分居多。 2、人的味觉，一般取决于0-7岁的饮食习惯，它是有记忆的，一般会保留一辈子，日本人从小吃日本料理长大，偏爱一种或几种中华美食是可能的，但天天能吃，顿顿能吃的，只取决与0-7岁的饮食习惯，就像我们不能一天三顿地天天吃面包、或汉堡、或比萨饼、或日本料理一样。
日本也面临物种入侵的问题,甚至有日本人说为什么这些动物不去入侵中国,原来,入侵日本的动物竟然是黄鳝,黄鳝对于我们来说那可是一道美味,但是日本认为黄鳝有点像蛇类,加上它本身比较难以处理,所以日本人并没有将它们当做是一道食物,反而使它们繁衍的越来越多。
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