酸奶菌种哪里买（酸奶菌种哪里买便宜）

1. 做酸奶什么菌种最好，用现成的酸奶做菌种也可以吗
2. 酸奶菌种应冷冻还是冷藏
3. 酸奶菌粉哪个牌子好
4. 做酸奶哪个品牌的菌种好
5. 怎么自作酸奶，哪里卖乳酸菌

做酸奶什么菌种最好，用现成的酸奶做菌种也可以吗

保加利亚乳杆菌。如果不买菌种，只要找到市场上自己喜欢的酸奶，也可以做菌种。用成品酸奶做菌种的合理比例是1份酸奶加入10-20份的牛奶中。做成的酸奶最多只能再做一次菌种。次数多了，酸奶凝固会越来越慢，风味也会变差，还可能因为污染杂菌而影响安全性。

酸奶菌种应冷冻还是冷藏

酸奶菌粉是需要冷藏的，如果冷冻，可能会导致菌粉失效。菌粉在过冷或者是过热的环境下，都有可能会导致菌粉失效，所以保存菌粉一定要在一个合适的温度。

少数的菌种是可以常温存放的，大部分是需要冷藏的。任何菌种在四摄氏度以下的环境中，冷藏活性会更好，所以建议冷藏。

酸奶菌粉哪个牌子好

益菌加，我个人一直是用的益菌加的菌粉，还是很不错的。当初买菌粉的时候也观察了很久，网上很多菌粉的生产日期都是印刷的，益菌加这个牌子好

一、易极优 商品名称：新西兰Easiyo易极优益生发酵酸奶菌粉  

二、君乐宝 君乐宝乳业有限公司成立于1995年，在乳酸菌粉品牌排行榜中是一家在温酸牛奶、乳酸菌饮料等系列产品市场占有率极高的一个品牌的

三、佰生优 旗下的乳酸菌粉选用进口的原材料，在口感和性价比上获得了业界的一致认可。  

四、川秀  

五、安琪 安琪酵母股份有限公司成立于1986年，是一家极具规模的酵母生产和销售的企业

 六、益菌加  

七、优比特  

八、大脸牛  

九、优多益

做酸奶哪个品牌的菌种好

昨天对比实验了三个品牌：川秀、核仁格和益菌加。 川秀的最差。大约活性菌少，发酵出来的稀稀拉拉像个半成品，凝结差，口感差。真不知道那么大的市场占有率是怎么忽悠起来的。 （家家乐我没测试，凭直觉我猜应该跟川秀差不多） 核仁格的马马虎虎。发酵成熟度都合格，凝结度可以。口感稍微偏酸，滑润度稍逊一些。6菌的吃的过了。2菌的差一些。 益菌加是最靠谱的。基本接近我们用的进口菌种。--我们是做酸奶吧的。 发酵酸奶是个技术活哦。 除了菌种，奶源、温度和时间都很关键。 家用的酸奶机可能有点设计缺陷，如果内胆是厚陶瓷的（旧社会就是用陶罐发酵酸奶的嘛）、水浴进行发酵温度，会保证发酵过程温度稳定，对成品奶质提升最为明显。 还有个小窍门就是，千万别发酵完了把热乎乎的酸奶放进冰箱急冷。让它自然降温再进冰箱比较好。

怎么自作酸奶，哪里卖乳酸菌

在家做酸奶要用到酸奶机，纯牛奶，酸奶发酵剂。

乳酸菌的话直接在网店中购买。酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，而且还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。酸奶还有降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化，治疗消化不良、腹胀、腹泻等作用。特别是治腹泻很有效。因为酸奶中的乳酸杆菌能产生许多乳酸，它可以降低肠道内的PH值，抑制腐败菌的生长，减轻毒性物质对人体的侵害。制作方法 主料：800ml-1000ml纯牛奶 配料：1g酸奶发酵剂 做法 1、牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温； 2、酸奶机内胆开水充分冲烫消毒，沥干水分； 3、加入约800~1000ml纯牛奶； 4、加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀； 5、放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏12-24小时后，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖、蜂蜜或其他果酱调味。注意事项 1如果是冰箱冷藏奶，清先放置温室再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长； 2牛奶里加几勺白糖，可以使口感更加细腻（根据个人口感而定）； 3冬天天冷的时候，请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递，减少发酵时间。

到此，以上就是小编对于酸奶菌种哪里买便宜的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。