正宗锅盔饼的做法和配方
所需食材：
低筋面粉300克、酵母3克、白糖5克、室温水155克、白芝麻、红糖、熟玉米油
制作步骤：
第一步：大碗里准备300克低筋面粉，再加入3克酵母和5克白糖，然后少量多次地加入155克室温水，把面粉和成絮状后下手揉面，揉成团后移到案板上，使用推揉的手法把面团充分揉匀，揉成光滑的面团后放入碗中，盖上盖子醒发至两倍大。
第二步：准备一把芝麻，清洗干净后沥干水分，然后放入锅中炒熟炒香，炒好后用擀面杖把芝麻压碎了再放入大碗中；在碗中加入红糖（量是芝麻的两倍多即可），再撒入少许面粉，充分抓匀后加入少许熟的玉米油（也可以是水），拌匀，状态可以成团即可。
1/18 先做发面团。酵母用温水溶解；
2/18 倒入面粉中，搅拌均匀；
3/18 和成面团（做到三光：面光、手光、盆光）；
4/18 放在蒸锅里，隔水加热一分钟的样子；
5/18 发酵一个小时左右至两倍大；
6/18 死面团制作：面粉加鸡蛋和盐；
7/18 搅拌，揉成光滑面团；
8/18 将发面团和死面团揉成一个面团，要多揉一会，可以揉一会，饧饧再揉，确保内部组织机构细腻，无气泡；
9/18 把揉好的面团擀成后1~2cm的圆片，最好厚2cm；用牙签扎眼；
10/18 还可以用瓶盖压花纹；（可以省略）
正宗锅盔饼是一种传统的中国面食，下面是一种常见的做法和配方：
配方：
-面粉：500克
-温水：约250毫升
-食用油：适量
-盐：适量
-糖：适量
做法：
1.将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
2.慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。
食材明细
猪肉250g、面粉500g、麻椒粉5g、五香粉3g、盐2g、酱油2勺、花生油、葱、姜
做法步骤
1.半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
2.剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
锅盔饼和酱香饼哪个好卖
酱香饼好卖，它适合于各种年龄段的人群！
锅盔饼和酱香饼在市场上都有一定的销售量，但就我个人的观察和经验来看，酱香饼更受欢迎，也更好卖。因为酱香饼口感酥脆香甜，香味浓郁，受到了广大消费者的喜爱。而锅盔饼虽然也有一定的销售量，但相对来说更偏向于地方特色美食，受众相对较窄。因此，从销售情况来看，酱香饼更好卖。当然，也要根据各地区的市场需求和口味偏好来具体分析。
正宗河南锅盔饼的做法
主料
猪肉250g
面粉500g
辅料
麻椒粉5g
1、发面团分成剂子
2、压成长条形，抹上馅儿，卷起来。稍微压一下，在芝麻中沾一下（如果面团有点干，可以稍微再饼底抹点水）。
3、压平成饼的形状就可以了。
4、锅中放油，小火，油热后放入饼，两面烙黄，放入抹油的烤盘里
5、烤箱175度到上色为止，个人喜好如果喜欢皮更脆点就多烤一会儿
锅盔饼家常做法
食材明细
猪肉250g、面粉500g、麻椒粉5g、五香粉3g、盐2g、酱油2勺、花生油、葱、姜
做法步骤
1.半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
2.剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
主料
面粉300g 面粉150g
辅料
酵母3g 温水140g 鸡蛋75g 盐2g
具体步骤
1.先做发面团。酵母用温水溶解；
到此，以上就是小编对于锅盔饼哪里卖的的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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