杭州哪里拌面好吃（杭州拌面是哪里来的）

1. 杭州葱油拌面哪家最好
2. 杭州拌面是哪里来的
3. 杭州的拌面叫什么面
4. 杭州干拌面的做法
5. 杭州拌面是怎么做的

杭州葱油拌面哪家最好

根据口碑和评价，杭州有很多葱油拌面的好店。其中一家被认为是最好的是位于杭州市上城区的“老杭州葱油拌面”。这家店以其独特的葱油拌面口味和传统的制作工艺而闻名，深受当地居民和游客的喜爱。如果您想尝试杭州葱油拌面，这家店是一个不错的选择。

杭州拌面是哪里来的

杭州拌面是河南来的。

有人说，杭州面馆怎么多，杭州人这么喜欢吃面，主要原因是当时南宋将都城设在杭州，许多中原人从河南迁来杭州，将吃面的文化也带到了杭州。

杭州的拌面叫什么面

杭州的面叫拌川，因为拌川是杭州人午餐晚餐的选项，做法比拌面更为复杂。拌川的做法是将碱面条煮熟，加入葱花、酱油、猪油或者香油，搅拌在一起。浇头多样的拌川是杭州人午餐晚餐的选项。拌川的浇头花样很多，比如肉丝、大肠、腰花、猪肝、牛蛙、虾爆鳝、豆芽、豆腐干、蘑菇、笋片……一碗拌川上桌，不亚于点了三个菜，这样豪华的面食直接等同于拌面。

叫拌川。杭州人喜欢将面条成为“川”，有人说是因为川字像面条念着念着就形成了，反正一代一代就这样叫。杭州的拌川呢还是很有地方特色的，韭黄肉丝拌川、腰花茄子拌川、茄汁拌川、大葱拌川。

杭州干拌面的做法

食材：碱水面300克，洋葱适量，香葱20克，食用油，盐，生抽和老抽。

做法:

1.把香葱叶切断，洋葱切片，香葱切段。

2.锅里加油，把洋葱和香葱冷油下锅，然后开火慢炸，炸至焦黄后捞出控油。

3.将锅里熬好的葱油倒出，只留下适量即可，待油温下降以后放入一小把开洋翻炒出香味，关火后加入一勺生抽，一勺老抽和少量的盐，用余温把两种酱油激发出香味。

4.锅里烧水把面煮熟，捞出沥干水分，放入碗里，将炒有开洋的葱油倒入面条里，加入几根炸焦的香葱段，然后拌匀就可以吃了

第一步：煮面条（我用的是干面条）。不用煮太熟。面条煮沸后，加水2次即可捞出面条，放在滤网上去水。

第二步：备料（煮面的同时）切好葱花、米椒、调好的酱油放在小碟子里、猪油一勺。

第三步：面条入碗（滤干后），备料放在面条上面，猪油加热熬化，淋在面条上，可以听到滋滋声。 总结：面条根根清爽独立不粘连，猪油香飘满屋。

杭州拌面是怎么做的

答，杭州拌面是用带碱生鲜面条在热水里烧一下，捞起冷水里洗一下，捞起凉干，然后等水烧开面条在下水，等面条烧熟后，放生抽，老抽，芝麻油，味精，小茐等拌制而成的。

杭州拌面是一道传统的杭州小吃，制作方法如下：

材料：

- 干面条

- 鸡蛋1个

- 青菜、豆芽等蔬菜

- 红油豆瓣酱适量

- 麻酱适量

- 生抽、老抽各适量

- 老姜、蒜末、香菜末、花生碎等配料

步骤：

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