哪里吃甲鱼火锅（哪里吃甲鱼火锅好吃）

1. 清淡甲鱼火锅的正宗做法
2. 腊肉炖甲鱼火锅的做法
3. 甲鱼火锅多久能吃

清淡甲鱼火锅的正宗做法

主料：甲鱼750克，人参15克，麦冬15克。

调助料：葱段25克，姜片15克，老姜25克，大葱30克，精盐5克，料酒100克，胡椒粉2克，红枣20克，枸杞5克，鸡精2克，味精1克，猪骨鲜汤1500克，鸡化油30克。

锅底制作程序：

（1）烹前工作：

在甲鱼的颈部划一刀，滴净血，入沸水锅中稍烫，刮净裙边黑膜，剥去腿上粗皮，斩去爪，用刀划开壳盖，去内脏，洗净，入沸水锅中加适量料酒、葱段、姜片汆一水，用清水冲洗。人参、麦冬入温水中稍泡，洗净。红枣、枸杞去杂质，冲洗。老姜拍破。大葱挽结。

（2）锅底制作：

取一砂锅，放入甲鱼、人参、麦冬、老姜、大葱、胡椒粉、料酒，掺入鲜汤，用旺火烧沸，撇净浮沫，改用小火炖至甲鱼熟软时，捞出老姜、大葱，加鸡精、味精、精盐、姜片，舀入鸡化油，放入葱段、红枣、枸杞，加盖，锅底即制成。

一、甲鱼火锅的做法

主料：

甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。

辅料：

葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。

清淡甲鱼火锅，类似于三鲜锅！

甲鱼去除内脏，烫掉裙边，焯水备用，

起锅烧油，加入适量荤油，爆炒豆芽，放入甲鱼，加热水煮15分钟，然后就可以烫菜了！

腊肉炖甲鱼火锅的做法

主料

甲鱼1只腊肉适量

生姜少许料酒适量盐适量白糖适量鸡精适量大葱少许

制作步骤

1将处理好的甲鱼放到锅中中加入冷水姜片，没过甲鱼即可大火煮开

2水开后出现很多浮沫，去干净浮沫，加入烧菜时用的不锈钢汤勺一大勺的料酒，放入咸肉片，加入一勺盐，一小勺糖，盖上盖子，中小火煮40分钟。

340分钟后，将甲鱼翻身开大火煮10分钟，再翻身加入甲鱼肝，有浮沫出现撇掉浮沫。

4大火收干汤汁，等差不多汤适量的时候，尝下味道，根据口味加点盐或者不加。

甲鱼火锅多久能吃

1、甲鱼要煮45分钟左右才可以吃。

2、在做甲鱼的时候，一般都会炖很长时间，这样才有利于营养，并且在吃甲鱼的时候，主要就是喝汤，因为甲鱼汤是比较有营养的，民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用。

甲鱼火锅水开煮多十分钟以上即可。

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