烧腊店如何拿货
烧腊店拿货都是到当地的冷冻厂。或者冷冻食品批发市场。
拿货可以到市场，开烧腊快餐店的一般烧腊制品都是自己做的，口味好，味道稳定！想找价格便宜的烧腊作坊进货，一般便宜的烧腊作坊的产品味道都不是很好，但是要是烧腊生意好，拿货就不赚钱了，还不如去学习烧腊技术，设备加技术投资业花不了多少钱。现在很多地方都有的学习，2-3千元左右。
广东烧鸭的成本和利润是多少
进货价格是4到5斤在18-25元，烧制成脆皮烧鸭每只大概零售能在52-70元左右，减去佐料消耗和水电煤炭损耗和工资，利润每只烧鸭34-45元左，一般会砍件的师傅都利润能达到40元，若每天卖20来只烧鸭，每日纯利润可以有800多，按最保守计算，一个月纯利不少于2-3万元，扣除餐店各种支出费用人工和商铺租金等，一年的利润最少也不低于15万元。
一份利润在20-35之间。
通常一只烤鸭的成本在15元左右，加上配菜和餐盒成本在7元左右，一只烤鸭可以出4份烤鸭饭。最少卖12-15元，一份利润在20-35之间，所以利润还是非常可观的。
烤鸭出来以后出餐非常快。可以做烤鸭饭，也可以整只售卖，还可以做烤鸭卷。配合饼来卖。非常灵活。做的时候配菜可以多做几种来搭配，这样顾客的粘性就高。可选择的空间也大。
做烧鸭饭到哪里拿货
菜市场的家禽店拿货，烧鸭饭是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。烧鸭饭源自广东地区，以红色的烧鸭配 米饭和 青菜食用（有些加上更多配菜），简单而美味，充满 烧腊香味，在东南沿海、香港、新加坡等地都极受大众欢迎。一般老抽生抽一比一的比例同时上味道好。
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