金华火腿鸭哪家正宗,金华哪里可以做鸭子

1. 金华火腿鸭哪家正宗
2. 老鸭冬笋煲花样做法
3. 潮汕卤鹅怎么做的
4. 秋波鸭正宗做法

金华火腿鸭哪家正宗

金华火腿鸭是金华地区的特色美食，有多家店铺出售。以下是一些金华火腿鸭的知名店铺，被认为是正宗的：

1. 金华火腿鸭王：位于金华市区，是金华火腿鸭的知名品牌，以其独特的制作工艺和口味而闻名。

2. 金华火腿鸭张记：也是金华市区的一家老字号店铺，拥有悠久的历史和丰富的制作经验，被认为是正宗的金华火腿鸭制作之一。

3. 金华火腿鸭世家：位于金华市区的一家知名店铺，以其传统的制作工艺和独特的口味而备受好评。

请注意，以上只是一些知名的金华火腿鸭店铺，还有其他店铺也可能提供正宗的金华火腿鸭。如果您想要品尝正宗的金华火腿鸭，建议您在当地向当地居民或旅游指南咨询，以获取更多推荐和意见。

老鸭冬笋煲花样做法

步骤1

1.鸭肉洗净切成小块，入冷水锅中加入姜片焯去血水
2.焯好的鸭肉用冷水清洗干净

步骤2

3.冬笋切成滚刀状入锅中煮开捞起过凉水
4.将鸭肉、笋块、姜片一起放入砂锅中，加入适量的料酒煲3-4小时（根据鸭肉和水量）

步骤3

5.食用前加点盐，料酒和少许的高汤精即可

食材

老鸭 半只

冬笋 适量

老酒 一勺

盐 适量

葱 适量

老鸭冬笋煲花样做法

步骤1/3

老鸭洗净，出水，冲洗，放入砂锅煲

步骤2/3

老鸭洗净斩块，水里加入生姜、料酒烧开后，加入鸭肉汆去血水，捞出洗净

步骤2

金华火腿切片稍稍冲洗干净，生姜切片，冬笋剥去笋衣

步骤3

将剥好的冬笋切成滚刀块

步骤4

将鸭肉、冬笋、火腿片、姜片一起放入锅里，一次性加入足够的温水

步骤5

盖上盖子，大火煮开，转中小火慢炖至汤汁浓稠发白即可，大概需时3-4小时，起锅前加入少量盐调味即可

步骤6

潮汕卤鹅怎么做的

原料：净鹅1只，猪肥膘肉、香菜段各100克。

调料：姜块、蒜瓣各25克，蒜蓉15克，八角、桂皮各10克，花椒、甘草各5克，丁香、香茅各3克，精盐2大匙，酱油、冰糖、白酒、香醋各3大匙。

做法：

1　将净鹅洗净晾干，用25克精盐涂抹鹅身内外，并用竹筷撑在鹅腹腔内，再放入香菜段、蒜瓣、姜块；猪肥膘肉洗净，切成大片备用。

2　花椒粒放入锅中炒香，出锅晾凉，与八角、桂皮、甘草、丁香一起用纱布包成调料包，放入卤水锅中，再加入清水、酱油、冰糖、香茅、白酒和剩余的精盐，放入肥肉片，用中火烧沸，然后放入净鹅，用中小火煮90分钟至熟烂入味，捞出晾凉待用。

主 料：

光鹅或光鸭，只约四斤，南姜二大片（或用姜代替），沙姜粉一汤匙。

配 料：

卤水料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。调味：葱三条、芫荽半两、生抽一杯、玫瑰露酒、老抽各1/4杯、生抽一杯、潮州糖或片糖切碎1/3杯。计用料：蒜茸半汤匙、潮州米醋三汤匙盛一小碟。

做 法：

秋波鸭正宗做法

1.配制好酱料：姜，蒜，柱侯酱，南乳，八角，香叶，盐，油

2.将干净的鸭肉放进沸水中焯水

3.倒油，将之前准备好的酱料倒入锅中爆香，将鸭肉放入锅中进行香煎，正反面，侧面都煎

4.随后加入适量的清水，大火焖6.7分钟，转小火焖9.10分钟（根据鸭的大小适当调整焖的时间）

5.起锅5分钟前，放糖收汁

6.将鸭肉呈起

7.将锅里剩下的汁，待鸭肉切好分块后重新倒入调味

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