福建生鱼片哪里最好吃
福建生鱼片最好吃的在三明宁化。福建十大名菜之一“宁化生鱼片”。原材料选用的是草鱼，重量在两斤半左右为上品，肥瘦正好。切生鱼片要求刀功要好，鱼片讲究薄和透，生鱼片清凉鲜美，富有弹性，韧劲。鱼头，鱼骨煮汤，味道鲜美，有清肝明目去火的功效。
今天和大家聊聊福建美食。让我们一起来品客家经典美食宁化“生鱼片”。说起鱼、鱼片，往往先想到的是日本料理，日本人擅长料理各种鱼类的确不假，但追根溯源，这生鱼片还是我们老祖宗的首创。
宁化生鱼片原材料选用的是草鱼。切生鱼片要求刀工要好，鱼片讲究薄和透，生鱼片清凉鲜美，又富有弹性、韧劲。鱼头、鱼骨煮汤，味道鲜美，有清肝明目去火的功效。
早在周朝中国人就有生食的习俗，论语里有食不厌精，脍不厌细的记载，这里的脍是把新鲜的肉类鱼类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。宁化的生鱼片选用的是4大家鱼中的草鱼，据说重量以两斤半左右为佳，这样的草鱼肥瘦正好，不至于因肉质太涩而影响口感。
有经验的宁化人会到深山的溪流中去寻找野生的草鱼。这些鱼自小长在由山泉水汇聚而成的西涧里，头顶既有葱茏的绿荫，也有充足的阳光，一般肉质紧实，很适合做上等美味。鱼抓回来后还不能着急开吃，先养上几天，直到它们把肚里的脏东西吐干净，俗称“漂鱼”。鱼准备好了，接下来就是厨师的表演了，快速的刮鳞，开膛，掏肚，将下刀到上桌的时间控制在三分钟内，这样才能保证鱼肉的新鲜美味。厨师的手是冷是热，也会直接影响生鱼片的口味。因此如果在夏天切鱼片，刀需要经过冰冻，厨师的双手也需要用冰来清凉，否则热量伤肉，肉质变差。
片出来的鱼还讲究薄和透，所谓快不厌细正是这个意思。手法老道的宁化厨师能把鱼身片得如蝉翼般通透晶莹，端上桌来就是完美的视觉享受。就连盛装鱼片的磁盘也很是讲究，会在盘底铺厚厚一层冰块，再在冰块上裹上一层保鲜膜，这样在保鲜膜上放置生鱼片就能保证它始终新鲜了。
甜槠树是国家保护植物吗
不是
甜槠又称园槠，壳斗科常绿大乔木，遍生山地。甜槠的果实叫甜槠子，霜后坠地。《福建通志》说邵武、泰宁一带的习俗是“以其子为果品；磨之作冻，尤佳”。甜槠生吃，味甘甜；加盐炒食味道更佳，代替瓜子是客家冬日闲暇时的零食，而磨粉蒸糕，是饥年常见的救荒食品，也是极有特色的地方小吃。
干豆腐是哪里的特产
东北
东北那旮沓的特产，干豆腐，也被习惯性叫做东北干豆腐，是一种压成薄片的豆制品。它不仅与南方生产的豆腐乳皮肤不同，而且与竹子和干豆腐乳不同。豆腐干每天都伴随着人们的饮食和生活。它在中国东北地区被人们爱戴了几千年。它不仅是各种各样的食品材料，而且它也是一个很好的菜肴。
黑龙江的干豆腐就比较有名，有韧性好、口感细腻的特点。而辽宁的干豆腐则比较薄，口感更加清爽。
当然，除了东北地区，其他地方也有很多制作干豆腐的传统。比如在四川，有一种叫做豆皮的干豆腐，口感麻辣鲜香，非常有特色。在广东，则有比较薄的潮州干豆腐和比较厚的客家干豆腐之分。
总之，虽然不同地方的干豆腐口感和制作工艺略有差别，但干豆腐都是以黄豆为原料制作的美食之一，受到了广大人民群众的喜爱。
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