哪里学开花馒头（哪里学开花馒头好）

1. 四川学早餐手艺在哪里学比较好
2. 想自己做馒头卖，不会做，有没有什么书教人做馒头的

四川学早餐手艺在哪里学比较好

成都市新东方培训学校。而如果能够进到早餐店的后厨，从帮工跟师学起的话，在时间上与费用上要强过进培训学校学习。

毕竟是跟着师傅一个个步骤地完成，如果与师傅关系搞得好，那学习的进度就更提高得快。

不过跟师学习的弊端是只能掌握一门技艺，能求精而不能求全。但只要做好一样精通的，也不愁没有发展。

蜀味缘包子技术培训专注包子行业多年，它旗下的产品质量非常好，品种齐全，同时所有的早餐包子都坚持现场制作，力求将新鲜的早餐包子呈现在人们的面前。

而且还坚持不使用任何对人体有害的食品添加剂，可以让人们放心食用，让加盟商可以放心经营，是您进军早餐包子行业的理想之选。

成都蒸巴食，不仅是一家专业的川味包点与川味面条的技术培训，同时也是早餐与面店的经营者。在这里，你不仅能学到技术，同时也学到了如何成为一家店的老板。蒸巴食包子因味道独特，深受老百姓的喜爱，被评为成都名小吃。

培训内容

蒸巴食早餐系列技术培训包括有：

特色包子类：特色酱肉包、招牌鲜肉包、鲜肉灌汤包、芹菜牛肉包、豇豆鲜肉包、芽菜鲜肉包、竹笋鲜肉包、香辣粉丝包、精制素菜包、韭菜鸡蛋包、花生芝麻白糖包、花生芝麻红糖包

手工馒头类：玉米馒头、红糖馒头、荞面馒头、手工老面馒头、开花馒头、豆沙小馒头、椒盐花卷、玉米红豆卷

蒸饺小笼包：鲜肉蒸饺、韭菜蒸饺、藕丁蒸饺、酱肉小笼包、鲜肉小笼包、南京灌汤包

油条小吃类：无铝安心油条、火腿瘦肉烧麦、五香卤蛋、凉面、凉皮

豆浆饮品类：五谷现磨豆浆、鲜榨玉米汁、银耳羹、八宝粥、小米粥、南瓜粥、蔬菜粥、皮蛋瘦肉粥

我们的核心

想自己做馒头卖，不会做，有没有什么书教人做馒头的

做馒头需要注意以下几点，做到了就可以蒸的很好。

一：温水和(huo）面，

二：酵母加的量，大概平常吃饭的碗五六碗面加一袋半酵母（一袋是13克的酵母）

三，和好面醒半个小时，以面都膨胀起来，用手拉面有很多气孔就可以了.

四：发好的面闻下，如果发酸可以用手沾些碱水中和下，再次把面和(huo)匀。

五：把发好的面放置案板上和匀，之后就可以做馒头了，可以刀切的也可以自己揉的圆的。形状自己随心做，揉好后放案板上醒几分钟。

六：之后一定要切记热水上锅蒸，蒸20分钟就可以了。

很多人认为做馒头很简单，错，馒头是发酵面食中技术含量最高的；

1.每个品牌的面粉，除了筋度不同，面粉本身的干湿度不同，细腻度也不同，倒至做馒头时添加的水量不一样；

2.发面随着气候的改变而改变；干燥时，水量要略增加，潮湿时用水量要减少；天冷时，和面水温要高一些，酵母也要增加点，天热时，和面水温可以低一点，酵母用量有5克就够了；

3.要蓬松的馒头，随便压几遍就可以，发酵时间长点，发过一点，蒸出来的馒头蓬松，好看，个大，但我个人不喜欢吃；像鸡肉一样一丝丝的馒头，要反复多压七八遍，发酵时间也不能过长，蒸出来的面比较有嚼劲，有丝丝感，这也是最受欢迎的馒头，就是多压面的工序号；

4.甜馒头，都用白砂糖，超过了每斤面粉80克糖，发酵也会更慢，所以才有人用甜蜜素去代替，但是现在食品安全要求很严格，是不允许添加甜蜜素的，又出了什么类似增甜的添加剂，我没用过；

5.蒸蒸头的讲究：一定要用中大火力蒸15分钟，关火2分钟才能开盖，否则馒头皮会发邹；特别是开花红糖馒头，一定要用大火力，否则不会开花；

6.蒸馒头因为火力大，所以最底层最好不要放馒头，会溅上水，影响外形；

今天小编就分析到这里，还有很多细节需要注意，这些细节都需要在实践中发现完善；以下图片中有发过的蓬松馒头，有红糖馒头，有刚好的白馒，仅供参考。

到此，以上就是小编对于哪里学开花馒头好的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

标签： 开花馒头 蔬菜馒头 馒头