广宁云吞哪里好吃（广宁云吞的做法）

1. 广宁云吞馅的做法
2. 广宁云吞的做法
3. 广宁有什么好吃的、废话的别来
4. 广宁云吞的做法
5. 广宁云吞汤底配方

广宁云吞馅的做法

1.

用料：

肥瘦肉馅 250g

葱 50克

干虾粉 3g

太太乐文蛤精 50克

白糖 10克

生粉 10克

鸡蛋 50克

生抽 5克

广宁云吞的做法

广宁云吞是一道美味的广东特色小吃，制作方法简单。首先，准备好鲜猪肉馅和新鲜的面皮。然后将馅料包入面皮中，搓成合适的云吞形状。接着，将云吞放入滚水中煮熟，捞出沥干水分。最后，配以自制的特制酱汁和一些葱花、香菜等，即可享用美味的广宁云吞了。这道美食口感鲜美、清淡可口，是一道受人喜爱的传统小吃。

广宁有什么好吃的、废话的别来

广宁位于广东省肇庆市，是一个有着丰富美食文化的地方。以下是一些广宁的特色美食：

1. 广宁云吞：广宁云吞是广宁的特色美食之一，以皮薄馅大、味道鲜美而著称。

2. 广宁竹笋：广宁是著名的竹子之乡，竹笋是广宁的特色美食之一，以肉质鲜嫩、味道鲜美而著称。

3. 广宁豆腐：广宁豆腐是广宁的特色美食之一，以口感细腻、味道鲜美而著称。

4. 广宁番薯：广宁番薯是广宁的特色美食之一，以肉质鲜嫩、味道鲜美而著称。

广宁云吞的做法

材料：

制皮：面粉300克，水120克。

馅料：猪肉馅200克、虾仁馅50克、葱末适量、姜末适量、料酒适量、鸡蛋清适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、干虾皮适量、韭菜末适量。

汤：上汤200克、枸杞适量、蚝油适量、鸡精适量、葱花适量、姜末适量

做法：1. 将面粉倒入盆中，慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。

2. 把面团搓成细长条子，切成小剂子，搓成圆球。

3. 把圆球放入案板上，用擀面杖擀成圆皮。

肥瘦肉馅：加入生粉、生抽、白糖、太太乐文蛤精，打入鸡蛋，筛入干虾粉，加入葱末搅拌均匀，反复摔打云吞馅，包好云吞皮，下油爆香蒜末和干虾米，煮至浮起即可。

2. 其他馅料：加入适量盐、胡椒粉、五香粉、葱姜末等，搅拌均匀即可。

广宁云吞汤底配方

材料：大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少许、枸杞一小把、桂圆3-4颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量、盐适量。  

做法：大棒骨洗净，姜洗净切片，党参、沙参、枸杞、桂圆分别洗净，以上所有材料一起入砂锅开火熬煮（如果赶时间，可以用高压锅）；大火烧开后，用勺子撇去锅中浮沫，转中小火，慢慢熬煮1个半小时；等汤熬的时间里，洗净各种蘑菇，分别切段切片待用；看汤色变白后，加入切好的茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等，调入盐，继续煮15分钟关火转入电火锅即可。

1、制作云吞汤底料一定要用新鲜的猪骨、鸡架等，先把猪骨、鸡架等处理干净，用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，焯好水后冲洗干净，这样熬出来的汤底才味道鲜美，如果食材没有处理干净，会直接影响汤底的味道。

2、熬制云吞汤底加入大地鱼干和虾米都是为了增鲜，不过鱼干和虾米一定要炒一下，炒出香味，因为炒过之后的鱼干和虾米熬出来的汤底味道更浓。

3、先把猪筒骨和鸡架放进去大火烧开，撇去浮沫，转小火熬制3个小时左右，再把大地鱼干和虾米放进去，放进去后把火力再调小一点，保持烫面微沸的状态，再熬制2个小时左右，这样熬出来的汤底才会清澈，味道浓郁。

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