鱼香肉丝是辣口菜吗,鱼香肉丝哪里菜系

1. 鱼香肉丝是辣口菜吗
2. 大连鱼香肉丝的做法最正宗的做法
3. 鱼香肉丝什么菜

鱼香肉丝是辣口菜吗

是辣口菜，不吃辣的不建议食用

不是，是泡菜加青笋丝

大连鱼香肉丝的做法最正宗的做法

鱼香肉丝的做法材料主料：大腱子肉1块配料：茭白、黑木耳、青椒、红椒调料：郫县豆瓣辣酱1汤勺、泡椒少许、香葱2根、生姜2、3片、蒜瓣3个、食盐1/2茶勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、白糖1/2汤勺、醋1/2汤勺、玉米淀粉1.5汤勺、水淀粉适量、鸡精适量做法1、锅中烧热适量油，油6成热时下入肉丝炒散至变色立刻关火捞出（用筷子轻轻拨散肉丝，这样肉丝很完整，不会断不会碎）。

2、锅中余油烧热，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。

3、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。

4、下入刚才炒变色的肉丝，翻拌均匀。

5、接着下入断生的茭白丝和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀。

6、再下入青、红辣椒丝翻炒均匀。

7、最后用适量水淀粉勾薄芡，关火调入少许鸡精、撒葱花出锅即可。

食材：猪肉适量、胡萝卜适量、泡发的木耳适量

料汁：醋2勺、糖1勺、生抽1勺、淀粉2勺、葱花蒜末适量、盐5g

腌肉料：料酒2勺、生抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、淀粉2勺、食用油适量

炒菜用料：郫县豆瓣酱1勺、葱花蒜末适量

做法步骤

1.肉丝用2勺料酒、1勺生抽、1勺郫县豆瓣酱抓匀直吸收，再加两勺淀粉抓吸收，再滴点食用油拌匀腌制十五分钟。

2.准备小碗，放醋2勺、糖1勺、生抽1勺、淀粉2勺、盐5g，葱花蒜末，少量水。

3.提前泡发好的木耳切丝，胡萝卜插丝或切丝。最好再有青椒丝。

4.热锅冷油下一勺郫县豆瓣酱、葱花蒜末，小火炒香。

5.放肉丝炒断生。

大连鱼香肉丝的做法

配料：

梅花肉 250克、黑木耳 适量、胡萝卜 半个、蒜苔 适量、郫县豆瓣酱 1大勺、生抽 1勺、米醋 2勺、糖 3勺、白胡椒粉 少许、淀粉 1小勺、精盐 适量、葱 1段、姜 2片、蒜 2瓣、料酒 2大勺

烹饪步骤：

1.蒜苔切段、胡萝卜切丝

2.黑木耳用温水泡发后清洗干净切成细丝

3.姜、蒜切末，葱切碎

4.猪梅肉切丝，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水

5.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟

6.小碗里加入生抽、米醋、糖、加适量水、香葱、淀粉搅拌均匀备用

鱼香肉丝什么菜

鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。

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