猪大排哪里有的买（猪大排哪里有卖的）

1. 猪大排家常做法
2. 猪大排买哪个部位最好
3. 大排是哪个部位的肉
4. 猪小排的正宗做法

猪大排家常做法

材料：大排6块，老抽1.5勺，生抽3勺，盐少许，料酒2勺，糖适量，茴香1块，八角2个，辣椒3个，油适量，老姜适量

做法：

1、买回的猪大排先用清水浸泡出血水后洗净沥干水分，用刀背把大排的两面拍松，把肉外面的那层白筋用刀间隔切一刀，这样可以防止炸的时候大排会卷起来。

2、将大排放在盘中，加入1勺料酒少许盐腌制15分钟。腌好后在大排两面拍上干面粉。不要拍太多，只要薄薄一层即可。

3、锅中倒入适量油，烧至油冒烟，放入大排，等肉变色快速翻面，炸至两面微黄捞出。

猪排家常做法，在上海比较常做的是红烧大排。以及炸猪排。

先把猪排用刀背敲击，然后涂上适量的淀粉以及蛋清。涂上面包粉。

把猪排放入油锅，炸到表面金黄捞出即可。

红烧大排前面的步骤一样，主要是后面放入大量香葱。炒出香味。放入大排，倒入酱油。适量的水。再用水淀粉勾芡。出锅即可。

材料：猪大排1200 克、莲藕 2000 克

辅料：生姜 大块

调料：油 2 茶匙、盐 4 茶匙、黑胡椒粉 适量

做法

1、准备好大排和莲藕。

2、猪大排斩小块（买的时候就帮忙剁好咧），用凉水浸泡出血水，洗净、沥干水分。生姜切片。

3、锅烧热，倒油，爆香姜片，下入大排。

4、炒至大排肉发白。

5、炒好大排倒入砂锅。

6、加入适量凉水，放在炉子上。

1. 将猪排放在案板上，用刀背轻轻敲打猪排，两面都要敲打均匀，一是方便入味，二是敲断猪排的筋，使肉质有弹性，松嫩！

2. 切断猪排的筋，防止在煎制的时候，减少收缩。

3. 处理好的猪排，用少许盐，黑椒碎，蜂蜜糖，白兰地酒摸均匀。腌制15分钟，再摸上一层薄薄的淀粉备用。

4. 把调味料倒入碗里，加入少许清水，用筷子搅拌均匀备用。

5. 平底锅清洗干净，烧热放入少许油，再放入少许黄油。把处理好的猪排放入平底锅里，中小火煎制2分钟左右，再翻过另一边。再煎制2分钟左右，两面煎制金黄，取出备用。

猪大排买哪个部位最好

猪大排买腰部的位置最好，因为腰部的排最硬排骨里的蛋白最丰富，所以腰部的排最好，但那部位的排骨也好买且价格最贵

大排是哪个部位的肉

1. 大排是猪的肋骨部位的肉。
2. 猪的肋骨部位肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和营养物质，但也因此含有较多的脂肪和胆固醇，需要适量食用。
3. 大排可以用来烤、煮、炖等多种烹饪方式，也可以用来制作烤肉、烤骨等美食。
同时，还可以根据个人口味添加不同的调料和配菜，增加口感和营养。

猪大排是里脊肉和背脊肉相连的地方,这里也被称之为肉排。与猪大排对应的是猪小排,猪小排又名猪肋排,是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。

猪小排的正宗做法

猪小排做法如下：
1. 将猪小排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒和生抽，搅拌均匀后盖上盖子或保鲜膜，腌制20分钟。
2. 姜去皮切成片，大葱切成段备用。
3. 平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
4. 锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的生抽和老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
5. 最后，开盖看看汤汁是不是已有些少了，不需要加水，翻拌一下以免粘锅，再煮煮，待汁收得差不多了就出锅，撒上白芝麻即可。
以上是猪小排的一种做法，您可以根据个人口味进行调整。

到此，以上就是小编对于猪大排哪里有卖的的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。