牛身上什么部位的肉最嫩
牛腩部分的肉最嫩，牛腩部位的肉可以做肉馅，包包子，包饺子也可以用来烤肉吃，还可以用来炖土豆，炖牛肉吃法非常的多，牛腩部位的肉最嫩
牛里脊
牛身上一般牛里脊的肉是比较嫩的。牛肉属于一种营养价值比较高的食物,里面有大量蛋白质以及维生素,同时也有多种矿物质和微量元素,在平时适当吃一些牛肉,可以为身体进补。
牛里脊肉。
牛肉中最嫩的部分就是牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜。意大利人更喜欢生吃牛柳。牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲利”。
牛身上肚子那里的肉最鲜美最嫩，而且还有毛肚其实牛身上哪个地方都好吃，但是牛身上的肚子那里的肉是最鲜美最嫩的。
在牛肉当中要说那部分最嫩的话，要数牛里脊了，也就是牛的脊椎骨内侧的那个条状嫩肉。这个牛里脊里面基本上脂肪含量并不是很高，全是红肉，肥油很少。不管你是采用煎的，还是炸的，还是炒的，都是非常的好吃的。
牛肉哪个部位最嫩
牛肉的牛里脊最嫩 ，但它适合炒这吃 ，也适合做西式牛排 ，烤这吃也行 ，做饺子馅，牛肉丸子都不错 ，炖这吃也行 ，这个部位的牛肉可以说做什么吃都行。
脢条肉最嫩。梅条肉为长条形肉，颜色相对于其他牛肉部位要浅，还有些发白，质地非常细腻。梅条肉属于里脊肉的一种，但比普通里脊肉要细嫩。
牛身上哪个部位的肉最嫩最好吃
牛里脊肉 牛里脊肉占了牛肉的一小部分,因为牛背部上面的脊椎部位稍微往下一点就是里脊肉,里脊肉只有一小条,所以里脊肉的价格也会稍微高一些。 但是里脊肉吃起来肉质嫩并且肥肉少。
牛里脊肉
牛里脊肉占了牛肉的一小部分,因为牛背部上面的脊椎部位稍微往下一点就是里脊肉
牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。
牛腿肉。
牛腿肉是牛经常活动的位置,所以说这块儿的肉肉质比较粗,但是脂肪的含量比较少,平日里也可以烤着吃。适合想要减肥的朋友,但是这种肉最多的做法还是作为馅料包包子包饺子
牛里脊肉最嫩，
牛里脊是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
牛肉中肉质最鲜嫩的部位牛里脊 ，牛里脊又称牛柳，从肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右两条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位
牛里脊肉最嫩最好吃
1.牛里脊肉稍微冻一下，切片（冻一下好切）切片后，用刀背敲一敲，放入一点油，盐，五香粉，生抽，蚝油，糖，洋葱，姜片，腌制半个小时以上
2.准备好干淀粉，蛋液，面包糠，肉片沾一下干淀粉，再沾一下蛋液，再沾一下面包糠，放入烧热的油中，保持中小火
3.全部炸好，牛肉片切条，沾番茄酱享用吧
牛肉哪个部位最好吃又嫩

第一种：牛里脊肉
牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。由于牛里脊条脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，鲜嫩多汁，口感细腻，不管是炒、是煎还是水煮非常好吃，还能做成煎牛排，著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊肉来做的。想要买牛里脊，必须要趁早，不然一下子就被抢光了。

第二种：牛眼肉
很多人以为牛眼肉就是牛眼睛周围的肉，这么说就闹笑话了，它其实是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，因为它的外形就像眼睛一样，所以才叫牛眼肉。由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。总的来说，和里脊肉差不多，但是脂肪含量会相对多一点的，口感和味道都很不错。适合牛眼肉的做法有很多，涮、烤、煎、炖都是很不错的吃法。

第三种：牛上脑肉
牛上脑也是和牛的脑袋没有任何关系，牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉。由于这个地方运动量比较少，所以肉质非常的细腻，香味上与牛眼肉很接近，但脂肪含量低于眼肉。纹路看起来都是特别的明显，如大理石的花纹一样好看，在牛肉里面称为上品，适合炖煮、煎炒、烧烤，用来涮火锅也是比较美味的食材。
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