麻婆豆腐哪里菜（麻婆豆腐哪里菜系）

1. 麻婆豆腐是哪个地方的菜
2. 麻婆豆腐什么菜

麻婆豆腐是哪个地方的菜

四川省传统名菜之一,属于川菜

1.麻婆豆腐是是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为： 豆腐，辅料为： 蒜苗、牛肉沫（其他肉也可以），调料为： 豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻...

2.如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

麻婆豆腐什么菜

川菜。麻婆豆腐是大众非常喜爱的一道菜，它用料简单营养丰富，有豆腐的细腻，四川豆瓣酱的香辣，加上配料木耳和大葱，吃起来有滋有味。

属八大菜系中的川菜。麻婆豆腐，在川菜中的排名稳居前十名。川菜有许多味型，但麻婆豆腐占了麻辣鲜香烫五字。正宗做法也很简单，但各施各长，各有各味。

以卤水豆腐、牛肉末为主料的菜品

经典川菜麻婆豆腐是以卤水豆腐、牛肉末为主料制作的菜品。

用料

材料 

用量

卤水豆腐 

1块

牛肉末 

适量

麻婆豆腐从属地上来说，属于川菜，这是一道川菜的代表，麻辣鲜香，从荤素来看，麻婆豆腐属于一道荤素搭配的菜品，营养比较均衡。

是川菜麻辣味的。一般川菜馆麻婆豆腐是最有人点的，因为麻婆豆腐麻辣鲜香配白米饭很下饭，是爱吃麻辣味的食客们必点的一道下饭菜。

是川菜，具体做法如下：

食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。

步骤：

1、将豆腐切成2厘米见方的块、放入加了少许盐的沸水中氽一下、去除豆腥味、捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎、蒜苗切段、姜切末。

2、炒锅烧热、放油、放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色、放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。

3、下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖、用盐调味、再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。

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